Pieczone Figi z Kozim Serem, Miodem i Orzechami na Chrupiącej Grzance

Rozgrzej piekarnik do 190°C (tryb góra-dół). W tym czasie przygotuj figi. Umyj je delikatnie pod zimną, bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij twardą końcówkę z ogonkiem. Następnie postaw figę pionowo na desce do krojenia i natnij ją ostrym nożem na krzyż, od góry, na głębokość około 2/3 owocu. Uważaj, aby nie przeciąć figi do końca – powinna tworzyć 'kwiatek', który można lekko rozchylić.

Przygotuj pozostałe składniki. Ser kozi pokrój w plastry o grubości około 1 cm, a następnie każdy plaster przekrój na cztery mniejsze kawałki, aby łatwo zmieściły się w nacięciach fig. Orzechy włoskie posiekaj grubo nożem – powinny pozostać wyczuwalne, chrupiące kawałki. Z gałązek tymianku oberwij listki.

Nacięte figi ułóż w małym naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie rozchyl każde nacięcie i w środek każdej figi włóż kawałek koziego sera. Polej każdą figę około połową łyżeczki miodu, a następnie oprósz świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Wstaw naczynie z figami do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10-15 minut. Figi są gotowe, gdy staną się bardzo miękkie, ich skórka lekko się pomarszczy, a ser w środku rozpuści się i delikatnie zarumieni na brzegach. W kuchni powinien unosić się słodki, apetyczny zapach.

Podczas gdy figi się pieką, przygotuj grzanki. Każdą kromkę chleba posmaruj z jednej strony oliwą z oliwek za pomocą pędzelka kuchennego lub po prostu skrop i rozprowadź palcami.

Rozgrzej patelnię (najlepiej grillową, ale zwykła też się sprawdzi) na średnim ogniu. Połóż kromki chleba posmarowaną stroną do dołu i opiekaj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Możesz również opiec chleb w tosterze lub w piekarniku razem z figami przez ostatnie 5 minut pieczenia.

Na talerzach ułóż ciepłe grzanki. Na każdej grzance umieść po dwie upieczone figi. Całość polej pozostałym miodem, posyp obficie posiekanymi orzechami włoskimi i listkami świeżego tymianku. Jeśli używasz, na koniec skrop wszystko kremem balsamicznym. Podawaj natychmiast, póki figi i grzanki są ciepłe.