Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Chrupiącym Boczkiem i Szałwią

Na początku rozgrzej piekarnik do 200°C, ustawiając funkcję termoobiegu. Przygotuj dużą, płaską blachę do pieczenia. Teraz zajmij się warzywami. Dynię piżmową najpierw dokładnie umyj, a następnie obierz ze skórki za pomocą solidnej obieraczki do warzyw lub ostrego noża. Przekrój ją wzdłuż na pół i używając dużej łyżki, energicznie wyskrob nasiona oraz otaczający je włóknisty miąższ. Oczyszczoną dynię pokrój w równą kostkę o boku około 1.5-2 cm. Czerwoną cebulę obierz z zewnętrznych łupin i pokrój w grube piórka. Ząbki czosnku obierz i drobno posiekaj. Boczek pokrój w paski o szerokości około 1 cm. Na koniec oddziel listki szałwii od twardych gałązek.

Na przygotowaną blachę do pieczenia wysyp pokrojoną dynię, cebulę, posiekany czosnek i boczek. Dodaj gnocchi prosto z opakowania – nie musisz ich wcześniej gotować, to cała magia tego przepisu! Całość polej równomiernie oliwą z oliwek, dodaj około 2/3 przygotowanych liści szałwii, dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem oraz, jeśli lubisz ostrzejsze smaki, płatkami chili. Teraz, używając czystych rąk, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki bezpośrednio na blasze. Upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty oliwą i przyprawami. Na koniec rozłóż wszystko w jednej, równej warstwie na całej powierzchni blachy.

Wstaw blachę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez około 25-30 minut. Aby zapewnić równomierne pieczenie, w połowie tego czasu (po około 15 minutach) ostrożnie wyjmij blachę z piekarnika i za pomocą szerokiej łopatki przemieszaj wszystkie składniki. W ten sposób każda strona będzie miała szansę się ładnie zarumienić. Danie jest gotowe, gdy dynia jest w pełni miękka (możesz to sprawdzić, nakłuwając kawałek widelcem), boczek jest apetycznie chrupiący, a gnocchi mają złocisty kolor i lekko przypieczone, chrupiące brzegi.

Gdy danie jest idealnie upieczone, ostrożnie wyjmij blachę z piekarnika. Nie zwlekając, posyp całość świeżo startym parmezanem, pozostałymi świeżymi liśćmi szałwii oraz, dla dodatkowej tekstury, opcjonalnie posiekanymi orzechami włoskimi. Delikatnie przemieszaj wszystko łopatką, aby ser lekko się rozpuścił od ciepła potrawy i oblepił składniki. Podawaj natychmiast, wykładając porcje na talerze lub stawiając całą blachę na stole, aby każdy mógł nałożyć sobie tyle, ile chce.