Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzechami Laskowymi w Maślanym Sosie

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Przygotuj duże, płaskie naczynie żaroodporne lub blachę do pieczenia, która pomieści wszystkie składniki w jednej warstwie. Nie musisz jej niczym smarować na tym etapie.

Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Przekrój dynię na pół za pomocą dużego, ostrego noża. Użyj łyżki, aby wydrążyć nasiona i włóknisty miąższ ze środka. Następnie pokrój połówki dyni w kostkę o boku około 2-3 cm. Pamiętaj, że skórka dyni hokkaido jest jadalna i staje się miękka po upieczeniu, więc nie musisz jej obierać.

Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Polej ją oliwą z oliwek, dodaj połowę przygotowanej soli (ok. 2-3 szczypty) i pieprzu. Dokładnie wymieszaj dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw. Rozłóż dynię równomiernie w przygotowanym naczyniu żaroodpornym i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Po tym czasie dynia powinna być częściowo miękka.

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj orzechy. Rozgrzej małą, suchą patelnię na średniej mocy. Wrzuć orzechy laskowe i praż je przez 3-5 minut, często mieszając lub potrząsając patelnią, aż zaczną intensywnie pachnieć i pojawią się na nich brązowe plamki. Uważaj, aby ich nie spalić. Gotowe orzechy zdejmij z patelni i odstaw do ostygnięcia, a następnie posiekaj je grubo nożem.

Na tej samej (lub czystej) patelni, na średniej mocy, rozpuść masło. Gdy zacznie się pienić, dodaj całe listki szałwii. Kontynuuj podgrzewanie, delikatnie mieszając, przez około 4-5 minut. Zobaczysz, jak stałe cząstki mleka w maśle opadają na dno i zaczynają brązowieć, a masło nabiera bursztynowego koloru i zaczyna pachnieć orzechami. Listki szałwii powinny stać się chrupiące. To jest kluczowy moment – zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko poczujesz orzechowy zapach, aby nie spalić masła.

Gdy patelnia jest już zdjęta z ognia, obierz ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Dodaj czosnek do gorącego masła i wymieszaj. Ciepło resztkowe masła wystarczy, aby czosnek uwolnił swój aromat, ale się nie spalił. Opcjonalnie, na tym etapie możesz dodać szczyptę płatków chili dla ostrości.

Wyjmij naczynie z podpieczoną dynią z piekarnika. Do naczynia dodaj surowe gnocchi prosto z opakowania. Polej wszystko przygotowanym sosem maślano-szałwiowym. Dodaj resztę soli i pieprzu. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki bezpośrednio w naczyniu, używając dużej łyżki lub łopatki, tak aby gnocchi i dynia były równomiernie pokryte sosem.

Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez kolejne 15-20 minut. Danie jest gotowe, gdy gnocchi będą pulchne, lekko zrumienione i chrupiące na brzegach. Dynia powinna być całkowicie miękka i delikatnie skarmelizowana.

Ostrożnie wyjmij gorące naczynie z piekarnika. Posyp całe danie uprażonymi i posiekanymi orzechami laskowymi. Jeśli używasz, zetrzyj na wierzch obficie parmezan. Podawaj natychmiast, prosto z naczynia, póki jest gorące i aromatyczne.