Potworkowe Klopsiki z Indyka w Ukrytym Sosie Warzywnym

Przygotuj wszystkie składniki na klopsiki. Jedną cebulę (75g) obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. W dużej misce umieść mielone mięso z indyka, startą cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą oraz szczyptę soli i pieprzu.

Dokładnie wymieszaj masę mięsną. Najlepiej zrobić to czystymi dłońmi, delikatnie ugniatając składniki, aż do ich równomiernego połączenia. Wyrabiaj masę przez około 2-3 minuty, aż stanie się spójna i lekko kleista. Gotowa masa powinna łatwo odchodzić od dłoni.

Zwilż dłonie zimną wodą, aby mięso nie przywierało. Nabieraj porcje masy (około 1 łyżki stołowej) i formuj w dłoniach równe, okrągłe kulki wielkości orzecha włoskiego. Z podanej ilości mięsa powinno wyjść około 20-24 klopsików. Układaj je na desce do krojenia lub dużym talerzu.

Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średniej mocy. Gdy olej będzie gorący (możesz sprawdzić wrzucając odrobinę masy - powinna skwierczeć), ostrożnie układaj klopsiki na patelni, zachowując między nimi odstępy. Smaż przez około 5-7 minut, obracając je co jakiś czas za pomocą szczypiec, aż z każdej strony będą miały złocisty kolor. Nie muszą być w środku w pełni usmażone, dogotują się w sosie.

W czasie gdy klopsiki się smażą, przygotuj sos. Drugą cebulę (75g) obierz i posiekaj w drobną kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju (możesz użyć tego po smażeniu klopsików). Wrzuć cebulę i smaż 2-3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj startą marchewkę i smaż kolejne 4-5 minut, aż zmięknie.

Do podsmażonych warzyw wlej całą puszkę krojonych pomidorów. Dodaj suszone oregano, pozostałą sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.

Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego (żyrafy), zmiksuj sos bezpośrednio w garnku na idealnie gładką, aksamitną masę. Blenduj przez około 1-2 minuty, aż znikną wszystkie kawałki warzyw. Dzięki temu sos będzie miał jednolitą konsystencję, a warzywa zostaną 'ukryte' przed dziećmi.

Postaw garnek ze zmiksowanym sosem z powrotem na małym ogniu. Delikatnie, jeden po drugim, przełóż podsmażone klopsiki do sosu. Zanurz je tak, aby były w większości przykryte. Przykryj garnek i gotuj całość na bardzo małym ogniu przez 15-20 minut. W tym czasie klopsiki dojdą w środku, a smaki mięsa i sosu się przenikną.

Podczas gdy klopsiki gotują się w sosie, nastaw wodę na makaron. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę (około 3 litry wody na 300g makaronu). Gdy woda zawrze, wsyp makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najczęściej 8-10 minut, aż będzie 'al dente' (lekko twardy). Po ugotowaniu odcedź makaron na durszlaku.

Na talerze wyłóż porcje kolorowego makaronu. Polej go obficie sosem pomidorowym i ułóż na wierzchu po 4-5 klopsików. Teraz czas na zabawę! Udekoruj klopsiki, tworząc z nich potworki. Z ziarenek groszku zrób oczy. Opcjonalnie, możesz użyć listków świeżej bazylii jako śmiesznych 'włosów' lub 'antenek'.