Rendang wołowe

Wołowinę kroimy w 3cm kostki.

Blendujemy chili, czosnek, cebulę, galangal i kurkumę na gładką pastę.

Prażymy wiórki kokosowe na suchej patelni do złotego koloru.

W dużym garnku smażymy pastę z trawą cytrynową i liśćmi kaffir 5 minut.

Dodajemy mięso, mieszamy by się obtlukło pastą.

Wlewamy mleko kokosowe, doprowadzamy do wrzenia.

Zmniejszamy ogień, dusimy bez przykrycia 2.5-3 godziny, mieszając co jakiś czas.

Pod koniec dodajemy prażone wiórki, dusimy aż płyn odparuje. Podajemy z ryżem.