Rozgrzewająca Lemoniada Gruszkowo-Imbirowa z Rozmarynem

Zacznij od przygotowania składników na syrop. Dokładnie umyj gruszki pod bieżącą wodą. Nie musisz ich obierać, ale usuń gniazda nasienne za pomocą małego nożyka lub drylownicy. Pokrój gruszki w grubą kostkę (ok. 2x2 cm). Imbir obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki. Gałązki rozmarynu opłucz i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.

W średniej wielkości garnku (o pojemności ok. 2 litrów) umieść pokrojone gruszki, plasterki imbiru oraz całe gałązki rozmarynu. Zalej wszystko 250 ml wody. Jeśli używasz składników opcjonalnych, dodaj teraz laskę cynamonu i gwiazdki anyżu.

Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź mieszankę do wrzenia. Gdy zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut. Gruszki powinny stać się bardzo miękkie i zacząć się rozpadać, a w kuchni powinien unosić się intensywny, korzenno-owocowy aromat.

Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij gałązki rozmarynu, laskę cynamonu i anyż. Pozostaw gruszki z imbirem w płynie. Dodaj miód i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Całość przelej do kielicha blendera i zmiksuj na wysokich obrotach na idealnie gładką, jednolitą masę. Następnie, aby uzyskać klarowny syrop, przetrzyj go przez gęste sitko do czystej miski, dociskając pulpę łyżką, by wycisnąć jak najwięcej płynu. Odstaw syrop do całkowitego wystudzenia.

W dużym dzbanku (o pojemności co najmniej 1,5 litra) połącz wystudzony syrop gruszkowo-imbirowy, świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz pozostałe 750 ml zimnej wody. Dokładnie wymieszaj całość za pomocą długiej łyżki, aż wszystkie składniki się połączą i napój będzie miał jednolity kolor.

Wstaw dzbanek z lemoniadą do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły i napój dobrze się schłodził. Podawaj w wysokich szklankach wypełnionych kostkami lodu. Każdą porcję udekoruj świeżą gałązką rozmarynu i cienkim plasterkiem gruszki dla efektu wizualnego. W wersji na ciepło, podgrzej lemoniadę w garnku nie doprowadzając do wrzenia i serwuj w kubkach.