Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cynamonem

Zacznij od przygotowania jabłek. Dokładnie je umyj pod bieżącą wodą. Następnie, używając obieraczki do warzyw lub małego, ostrego noża, obierz każde jabłko ze skórki. Po obraniu przekrój każde jabłko na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Tak przygotowane ćwiartki pokrój w mniejszą kostkę, o boku około 1-2 cm. Im mniejsze kawałki, tym szybciej się ugotują. Imbir obierz łyżeczką (to najłatwiejszy sposób na usunięcie cienkiej skórki) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

W garnku o grubym dnie umieść pokrojone jabłka, starty imbir, laskę cynamonu oraz goździki. Zalej wszystko 200 ml wody. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15-20 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby jabłka nie przywarły do dna. Jabłka są gotowe, gdy staną się bardzo miękkie i zaczną się rozpadać po naciśnięciu łyżką.

Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą łyżki lub szczypiec ostrożnie wyłów z gorącej masy laskę cynamonu i wszystkie goździki. To bardzo ważny krok, ponieważ są twarde i mogłyby uszkodzić blender. Następnie, używając blendera ręcznego (tzw. żyrafy), zblenduj zawartość garnka na idealnie gładki, jednolity mus. Blenduj przez około 1-2 minuty, wykonując ruchy w górę i w dół, aby napowietrzyć masę i upewnić się, że nie ma żadnych grudek.

Do wciąż gorącego, gładkiego musu dodaj syrop klonowy oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj wszystko łyżką, aż składniki się połączą. Spróbuj napoju i oceń jego smak. Jeśli jabłka były bardzo kwaśne, możesz dodać odrobinę więcej syropu klonowego. Jeśli jest za słodki, dodaj kilka kropli soku z cytryny.

Gorący mus przelej natychmiast do dwóch kubków lub grubościennych, żaroodpornych szklanek. Jeśli używasz składników opcjonalnych, teraz jest czas na dekorację. W małej misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno za pomocą miksera. Nałóż po dużym kleksie bitej śmietany na wierzch każdego napoju. Na koniec oprósz całość świeżo startą gałką muszkatołową. Podawaj od razu, póki napój jest gorący.