Rozbij mięso tłuczkiem na cienkie plastry (ok. 5mm), posól i popieprz.
Przygotuj trzy miski: z mąką, roztrzepanymi jajkami i bułką tartą.
Obtocz mięso kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
Rozgrzej masło z olejem na patelni (musi być dużo tłuszczu).
Smaż kotlety 2-3 minuty z każdej strony do złota, delikatnie potrząsając patelnią.
Odsącz na papierze i podawaj z cytryną.
Twoje danie "Schnitzel wiedeński" jest gotowe!