Spanakopita - ciasto ze szpinakiem

Szpinak oparz we wrzątku 1 minutę, ostuż zimną wodą. Dokładnie odciśnij całą wodę i posiekaj.

Na patelni zeszklij posiekaną cebulę na oliwie. Dodaj szpinak i smaż 3 minuty, aż wyparuje wilgoć.

Ostuź szpinak. Pokrusz fetę do miski, dodaj posiekane zioła, jajka i przyprawy.

Wymieszaj szpinak z masą serową. Smak powinien być wyrazisty od fety i ziół.

Rozpuść masło. Wyłóż formę 30x40cm 6 arkuszami filo, smarując każdy masłem.

Rozłóż nadzienie równomiernie. Przykryj 6 arkuszami filo, smarując każdy.

Zawiń brzegi do środka. Posmaruj wierzch obficie masłem. Natnij rombami przez 2 warstwy.

Piecz w 180°C przez 40-45 minut, aż będzie złociste. Przed krojeniem ostuź 15 minut.