Spanakopita - placek szpinakowy

Umyj szpinak i blanszuj we wrzątku 2 minuty. Odcedź, ostuź i dokładnie odciśnij wodę.

Posiekaj szpinak, cebulę, szczypiorek i koperek. Wymieszaj w dużej misce.

Pokrusz fetę do szpinaku. Dodaj jajka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszaj.

Rozpuść masło i wymieszaj z oliwą. Posmaruj blaszkę 30x40cm.

Układaj arkusze filo, smarując każdy mieszanką masła. Użyj połowy arkuszy na spód.

Rozłóż nadzienie szpinakowe równomiernie. Przykryj pozostałymi arkuszami filo, smarując każdy.

Natnij wierzch na kwadraty nożem. Skrop resztą masła. Piecz w 180°C przez 40-45 minut do złotości.

Ostuź 10 minut przed krojeniem. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.