Tacos al pastor

Namocz suszone papryczki w gorącej wodzie przez 20 minut, aż zmiękną.

Zblenduj papryczki z czosnkiem, kminem, oregano, octem i 100ml wody na gładką pastę adobo.

Pokrój karkówkę w cienkie plastry (około 5mm). Wymieszaj z pastą adobo i marynuj minimum 2 godziny.

Pokrój ananas w plastry 1cm grubości. Posiekaj cebulę i kolendrę.

Rozgrzej patelnię lub grill. Smaż mięso partiami po 3-4 minuty z każdej strony.

Na tej samej patelni opiecz plastry ananasa po 2 minuty z każdej strony, aż będą karmelowe.

Podgrzej tortille na suchej patelni po 30 sekund z każdej strony.

Ułóż mięso na tortillach, dodaj pokrojony ananas, cebulę, kolendrę i skrop sokiem z limonki.