Tęczowe Placuszki Jaglano-Twarogowe z Owocami

Wsyp suchą kaszę jaglaną na gęste sitko o drobnych oczkach. Najpierw przelej ją obficie wrzącą wodą z czajnika, poruszając sitkiem, aby cała kasza została sparzoną. Następnie płucz ją pod bieżącą, zimną wodą przez około minutę, mieszając dłonią, aż woda płynąca z sitka będzie całkowicie przezroczysta. Ten krok jest kluczowy, by pozbyć się naturalnej goryczki kaszy.

Przełóż wypłukaną kaszę do małego garnka z grubym dnem. Zalej ją 200 ml zimnej wody (zachowaj proporcję 2:1 wody do kaszy). Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 15-20 minut. Nie mieszaj kaszy w trakcie gotowania. Po tym czasie wyłącz ogień i zostaw kaszę pod przykryciem na kolejne 10 minut, aby wchłonęła resztę pary. Gotowa kasza powinna być miękka i sypka.

Ugotowaną kaszę jaglaną przełóż do dużej miski i odstaw na 5-10 minut do lekkiego przestygnięcia. Do jeszcze ciepłej kaszy dodaj pokruszony w dłoniach twaróg, wbij dwa jajka, wsyp mąkę, cukier z wanilią oraz proszek do pieczenia. Całość zblenduj na gładką, jednolitą masę za pomocą blendera ręcznego (żyrafy). Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli będzie zbyt gęsta, dodaj łyżkę mleka lub wody.

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego na średniej mocy palnika. Aby sprawdzić, czy tłuszcz jest gotowy, wrzuć na niego odrobinę ciasta – jeśli zacznie od razu skwierczeć, temperatura jest odpowiednia. Jeśli zacznie dymić, jest za gorąco – zmniejsz ogień i chwilę odczekaj.

Nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię za pomocą dużej łyżki, formując okrągłe placuszki o średnicy około 7-8 cm. Zachowaj odstępy między nimi, aby się nie posklejały. Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miały piękny, złocisto-brązowy kolor. Przewracaj je na drugą stronę za pomocą szerokiej, płaskiej łopatki. Gotowe placuszki zdejmuj z patelni i układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

W czasie gdy placuszki się smażą, przygotuj owoce. Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki, a następnie pokrój w plasterki. Borówki umyj i osusz. Kiwi obierz ze skórki i pokrój w półplasterki. Przygotuj wszystkie owoce w małych miseczkach, aby były gotowe do dekoracji.

Podawaj placuszki na ciepło. Na talerzu każdego dziecka ułóż 3-4 placuszki. Teraz czas na zabawę! Użyj przygotowanych owoców, aby stworzyć na placuszkach tęczę, uśmiechnięte buzie (oczy z borówek, uśmiech z plasterka truskawki) lub inne wzory. Dodatkowo, jeśli lubicie, można polać placuszki odrobiną miodu i podać z kleksem gęstego jogurtu naturalnego.