Tęczowe Placuszki Mocy z Kefirem i Owocami

W dużej misce połącz suche składniki. Umieść w misce mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę owsianą oraz proszek do pieczenia. Użyj trzepaczki rózgowej, aby dokładnie je wymieszać i napowietrzyć. Dzięki temu placuszki będą bardziej puszyste, a składniki równomiernie rozprowadzone.

W drugiej, mniejszej misce przygotuj mokre składniki. Obierz banana, wrzuć go do miski i rozgnieć dokładnie widelcem na gładką papkę, bez dużych kawałków. Następnie wbij do banana jajko i wlej kefir. Całość energicznie wymieszaj trzepaczką lub widelcem, aż powstanie jednolity, gładki płyn.

Teraz połącz zawartość obu misek. Wlej mokre składniki do miski z suchymi. Używając łyżki lub szpatułki, mieszaj całość tylko do momentu, aż składniki się połączą. W cieście mogą pozostać niewielkie grudki – to w porządku! Zbyt długie mieszanie sprawi, że placuszki będą twarde i gumowate.

Jeśli chcesz zrobić tęczowe placuszki, podziel gotowe ciasto na 3 równe części, przekładając je do osobnych, małych miseczek. Jedną część pozostaw w naturalnym kolorze. To będzie Twoja baza do eksperymentów z kolorami.

Do każdej miseczki dodaj inny naturalny barwnik. Do pierwszej dodaj łyżkę soku z buraka (kolor różowy), do drugiej dwie szczypty kurkumy (kolor żółty). Do trzeciej dodaj zblendowany szpinak (aby uzyskać barwnik, zblenduj garść liści z 1-2 łyżkami ciasta na gładką masę, a następnie dodaj do reszty ciasta w miseczce). Delikatnie wymieszaj każdą porcję, tylko do połączenia koloru.

Przygotuj patelnię. Najlepsza będzie patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Ustaw ją na średniej mocy palnika i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje. Wlej na patelnię około pół łyżeczki oleju i rozprowadź go pędzelkiem silikonowym lub ręcznikiem papierowym po całej powierzchni.

Nakładaj na rozgrzaną patelnię po jednej czubatej łyżce ciasta na każdy placuszek, zachowując między nimi odstępy. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z jednej strony. Zauważysz, że na powierzchni pojawiają się pęcherzyki powietrza, a brzegi zaczynają się ścinać - to znak, że czas przewrócić placuszek na drugą stronę. Smaż z drugiej strony kolejne 1-2 minuty, aż będzie złocisty.

W czasie gdy placuszki się smażą, przygotuj owoce. Umyj je dokładnie pod bieżącą wodą i osusz. Truskawki pokrój w plasterki lub ćwiartki, kiwi obierz i pokrój w plasterki. Borówki pozostaw w całości. Ułóż wszystko na talerzyku, aby były gotowe do dekoracji.

Na talerzu ułóż wieżę z kolorowych placuszków, przekładając je na zmianę. Udekoruj obficie świeżymi owocami, tworząc wesołe wzory – na przykład uśmiechniętą buzię, słońce lub tęczę. Jeśli lubicie, możecie polać całość odrobiną syropu klonowego lub naturalnego jogurtu. Podawaj natychmiast, póki są ciepłe.