Tęczowy Parfait dla Brzuszka (probiotyczny deser dla dzieci)

Przygotuj kompot z jagód: włóż 300 g mieszanki jagód do średniej wielkości rondelka, dodaj 60 ml wody i 10 ml soku z cytryny. Jeśli chcesz słodszy kompot, dodaj 20 g miodu (opcjonalnie). Postaw na średnim ogniu i doprowadź do lekkiego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj 6–8 minut, mieszając co 1–2 minuty. Gdy owoce puściły sok i część się rozpadła, rozgnieć kilka owoców łyżką, ale pozostaw część całych jagód dla tekstury. Kompot powinien lekko zgęstnieć — po łyżce syrop powinien oblepić tylną część łyżki.

Przygotuj gęstą owsiankę: do średniego garnka wsyp 160 g płatków owsianych, wlej 320 ml mleka i postaw na średnim ogniu. Mieszaj drewnianą łyżką od momentu podgrzewania, aby płatki nie przywierały. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj 5–7 minut, aż owsianka wchłonie większość płynu i będzie gęsta. Na ostatnią minutę wsyp 40 g nasion chia, energicznie wymieszaj — nasiona napęcznieją i nadadzą kremowej tekstury. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut do przestudzenia.

W misce rozgnieć 240 g bananów widelcem na gładką masę (powinna być jednolita, bez dużych grudek). Dodaj 10 ml soku z cytryny, aby zapobiec ściemnieniu i podkreślić smak. Jeśli używasz cynamonu (opcjonalnie), dosyp 1–2 równych łyżeczek (2–4 g w zależności od preferencji) i wymieszaj. Masa powinna być miękka i kremowa, łatwa do nakładania łyżką.

Do dużej miski przełóż 500 g jogurtu naturalnego. Jeśli używasz inuliny (opcjonalnie) — dodaj pozostałą część (ok. 15 g) do jogurtu i dokładnie wymieszaj widelcem, aby równomiernie się rozprowadziła. Jogurt powinien być gładki i kremowy; jeśli używasz bardzo gęstego jogurtu, możesz dodać 1–2 łyżki mleka, żeby był łatwiejszy do nakładania.

Przygotuj 4 przezroczyste szklanki lub pucharki (po ok. 300–350 ml). Na dno każdej nałóż łyżkę (ok. 35 g) gęstej owsianki, następnie 30–35 g jogurtu, potem 30–40 g kompotu jagodowego i 60 g masy bananowej. Powtórz warstwę: 30 g owsianki, 30 g jogurtu i na wierzch 40–50 g kompotu. Całość powinna tworzyć 3–4 warstwy: owsianka → jogurt → owoce → banan → jogurt → kompot. Łącznie każda porcja będzie miała około 250–300 g.

Wykończ każdą porcję odrobiną nasion chia lub posyp cynamonem (opcjonalnie). Jeśli dziecko lubi chrupkość, możesz dodać 1–2 łyżki chrupiącej granoli lub lekko podprażonych płatków owsianych tuż przed podaniem (nie zalecane dla najmłodszych z ryzykiem zadławienia). Podawaj natychmiast lub schłodź w lodówce do 30 minut.

Przed podaniem możesz wytłumaczyć dziecku, że każda warstwa ma swoje zadanie: jogurt daje dobre bakterie, płatki i banan karmią te bakterie (błonnik i prebiotyki), a jagody chronią i są pyszne. To prosty sposób, by zachęcić dziecko do jedzenia żywności sprzyjającej jelitom.