Błyskawiczne Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego

Zacznij od przygotowania piekarnika. Ustaw go na temperaturę 200°C z funkcją termoobiegu (lub 210°C w trybie góra-dół). Wyjmij ciasto francuskie z lodówki tuż przed użyciem – musi być dobrze schłodzone, aby prawidłowo się listkowało. Rozwiń płat ciasta bezpośrednio na blasze do pieczenia, pozostawiając je na papierze, w który było zawinięte.

Przygotuj posypkę. W małej miseczce wymieszaj cukier kryształ. Jeśli używasz składników opcjonalnych, dodaj teraz cynamon i/lub świeżo startą skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj. Następnie, za pomocą pędzelka kuchennego, posmaruj całą powierzchnię ciasta bardzo cienką warstwą oleju rzepakowego. Na koniec równomiernie posyp całe ciasto przygotowaną mieszanką cukru.

Teraz czas na krojenie. Używając ostrego noża lub radełka do pizzy, pokrój płat ciasta wzdłuż dłuższego boku na równe paski o szerokości około 2-3 cm. Z typowego płata ciasta powinno wyjść około 12-15 pasków.

Chwyć pojedynczy pasek ciasta i złóż go na pół wzdłuż, tak aby powstał dłuższy i węższy pasek (o szerokości ok. 1-1,5 cm). Następnie delikatnie skręć go kilka razy wokół własnej osi, tworząc luźną spiralę. Na koniec zawiąż skręcony pasek w luźny supeł, starając się, aby końcówki swobodnie wystawały na boki, imitując płatki róży. Gotową 'różę' odłóż na przygotowaną blachę.

Powtórz proces formowania z pozostałymi paskami ciasta, układając gotowe róże na blasze w odstępach około 4-5 cm od siebie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-18 minut, aż ciastka urosną i nabiorą głębokiego, złotobrązowego koloru.

Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i ostrożnie, używając łopatki, przełóż gorące róże na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia. Gdy będą już zimne, obficie oprósz je cukrem pudrem, przesiewając go przez drobne sitko dla uzyskania efektu świeżego śniegu.