Domowy cydr jabłkowy na gorąco z korzennymi przyprawami

Zacznij od przygotowania owoców i przypraw. Dokładnie umyj obie pomarańcze pod bieżącą, ciepłą wodą, szorując skórkę szczoteczką. Następnie przelej je wrzątkiem, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Jedną pomarańczę pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Z drugiej pomarańczy wyciśnij sok do małej miseczki. Świeży imbir obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki (to bardzo skuteczna metoda), a następnie pokrój go w cienkie plasterki.

Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 4 litrów) wlej cały sok jabłkowy. Dodaj przygotowane wcześniej składniki: plastry pomarańczy, wyciśnięty sok z drugiej pomarańczy oraz plasterki imbiru. Wrzuć wszystkie suche przyprawy: laski cynamonu, całe goździki oraz gwiazdki anyżu. Jeśli używasz, dodaj też szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Powoli podgrzewaj mieszankę, aż będzie bardzo gorąca, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się delikatne bąbelki, a z garnka unosić się para, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Napój powinien tylko delikatnie 'mrugać', a nie gwałtownie bulgotać.

Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, aby para mogła uchodzić. Gotuj na najmniejszej mocy przez co najmniej 60 minut. Im dłużej napój będzie się podgrzewał, tym bardziej intensywny i głęboki będzie jego smak i aromat. Mieszaj od czasu do czasu, co około 15-20 minut, aby smaki równomiernie się połączyły.

Po godzinie podgrzewania, wyłącz palnik. Za pomocą chochelki, ostrożnie spróbuj napoju. Oceń jego słodycz. Jeśli naturalna słodycz z soku jabłkowego i pomarańczy jest dla Ciebie niewystarczająca, teraz jest moment na dodanie syropu klonowego. Dodawaj go stopniowo, po jednej łyżce, mieszając i próbując po każdym dodaniu, aż osiągniesz idealny dla siebie poziom słodyczy.

Przygotuj kubki lub szklanki żaroodporne. Ustaw na nich sitko o drobnych oczkach. Za pomocą chochelki, powoli przelewaj gorący cydr przez sitko do kubków. Dzięki temu napój będzie klarowny, bez kawałków przypraw i imbiru. Każdą porcję udekoruj świeżą laską cynamonu, plasterkiem pomarańczy lub kilkoma owocami świeżej żurawiny. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.