Górski Kociołek Wędrowca

Zacznij od przygotowania wszystkich składników, aby gotowanie przebiegało sprawnie. Kabanosy pokrój w plasterki o grubości około 1 cm. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz i pokrój w cieniutkie plasterki. Marchewkę oskrob nożem lub obieraczką, a następnie pokrój w półplasterki o grubości około 0,5 cm. Otwórz puszkę z soczewicą i odlej całą zalewę, możesz ją delikatnie przepłukać wodą, jeśli masz jej zapas.

Ustaw kuchenkę turystyczną na stabilnym, płaskim podłożu. Postaw na niej menażkę lub lekki garnek turystyczny. Wlej dwie łyżki oleju i poczekaj około 30 sekund, aż się rozgrzeje – powinien delikatnie 'falować'. Wrzuć pokrojone kabanosy i smaż przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż plasterki lekko się zarumienią i wytopi się z nich aromatyczny tłuszcz.

Do podsmażonych kabanosów dodaj posiekaną cebulę. Zmniejsz nieco płomień i smaż przez około 4-5 minut, regularnie mieszając, aż cebula stanie się miękka i szklista (półprzezroczysta). Następnie dodaj pokrojony czosnek i marchewkę. Smaż wszystko razem przez kolejne 2 minuty, aż czosnek uwolni swój intensywny aromat. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.

Teraz czas na dodanie przypraw, aby wydobyć z nich pełnię aromatu. Wsyp do garnka słodką paprykę wędzoną, suszony majeranek, sól i pieprz. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj teraz szczyptę płatków chili. Mieszaj wszystko energicznie przez około 30 sekund. Przyprawy połączą się z gorącym tłuszczem, co sprawi, że ich smak będzie głębszy i bardziej intensywny.

Do garnka dodaj dwie czubate łyżki koncentratu pomidorowego. Mieszaj go z resztą składników przez około minutę. Pozwoli to na skarmelizowanie naturalnych cukrów w koncentracie, co pogłębi smak sosu. Następnie wlej powoli 300 ml wody, cały czas mieszając, aby rozpuścić koncentrat i połączyć wszystkie smaki. Zeskrob z dna garnka wszystkie smakowite, przyrumienione kawałki.

Do gotującego się sosu dodaj odsączoną soczewicę. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść ziaren. Zwiększ ogień i doprowadź całość do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejsz go do minimum. Przykryj garnek (jeśli masz pokrywkę) i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut. Czas ten wystarczy, aby smaki się połączyły, a soczewica dobrze podgrzała. Gotowe danie powinno być gęste i bardzo aromatyczne. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.