Górski Kociołek Wędrowca - zdjęcie 1
← Przepisy

Górski Kociołek Wędrowca

Pikantne Dania główne Obiady 30 min Łatwy 10 wyświetleń ~14,04 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Górski Kociołek Wędrowca to kwintesencja biwakowej kuchni – proste, sycące i niezwykle aromatyczne danie jednogarnkowe, które przywróci siły po całym dniu wędrówki. Jego sercem jest wędzona kiełbasa kabanos, która nie wymaga chłodzenia i nadaje potrawie głęboki, dymny smak. Połączona z bogatą w białko soczewicą, słodką marchewką i aromatycznym czosnkiem, tworzy gęsty, rozgrzewający gulasz. Całość dopełnia koncentrat pomidorowy i bukiet przypraw z wędzoną papryką na czele, która potęguje wrażenie dania gotowanego nad ogniskiem. Wizualnie potrawa ma intensywny, czerwono-brązowy kolor, jest gęsta i apetycznie wygląda podana prosto w menażce. To idealny posiłek do przygotowania na kuchence turystycznej, wymagający minimalnej ilości sprzętu i składników, które z łatwością zmieszczą się w plecaku. Podawaj go z kromką chleba na zakwasie, by wytrzeć naczynie do ostatniej kropli pysznego sosu.

Składniki (13)

Porcje:
2
  • Kabanosy wieprzowe 2 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Marchewka 1.3 szt.
  • Soczewica brązowa w puszce 240 g
  • Koncentrat pomidorowy 30% 2.5 łyżki
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Woda 300 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Papryka wędzona słodka 0.6 łyżeczka
  • Majeranek suszony 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~14,04 PLN (7,02 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Zacznij od przygotowania wszystkich składników, aby gotowanie przebiegało sprawnie. Kabanosy pokrój w plasterki o grubości około 1 cm. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz i pokrój w cieniutkie plasterki. Marchewkę oskrob nożem lub obieraczką, a następnie pokrój w półplasterki o grubości około 0,5 cm. Otwórz puszkę z soczewicą i odlej całą zalewę, możesz ją delikatnie przepłukać wodą, jeśli masz jej zapas.

Składniki: Kabanosy wieprzowe, Cebula, Czosnek, Marchewka, Soczewica brązowa w puszce
Aby zaoszczędzić czas i bałagan na biwaku, możesz przygotować warzywa w domu. Pokrój je, wymieszaj i zapakuj do woreczka strunowego lub pojemnika próżniowego. Użyj stabilnej deski do krojenia i ostrego noża turystycznego. Zawsze krój 'od siebie' dla bezpieczeństwa.
2

Ustaw kuchenkę turystyczną na stabilnym, płaskim podłożu. Postaw na niej menażkę lub lekki garnek turystyczny. Wlej dwie łyżki oleju i poczekaj około 30 sekund, aż się rozgrzeje – powinien delikatnie 'falować'. Wrzuć pokrojone kabanosy i smaż przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż plasterki lekko się zarumienią i wytopi się z nich aromatyczny tłuszcz.

Składniki: Kabanosy wieprzowe, Olej rzepakowy
Użyj menażki lub garnka o pojemności co najmniej 1,5 litra. Uważaj na stabilność kuchenki, zwłaszcza na nierównym terenie. Gotuj z dala od materiałów łatwopalnych, np. ścian namiotu. Do mieszania użyj łyżki lub łopatki z tworzywa odpornego na temperaturę, aby nie porysować naczynia.
3

Do podsmażonych kabanosów dodaj posiekaną cebulę. Zmniejsz nieco płomień i smaż przez około 4-5 minut, regularnie mieszając, aż cebula stanie się miękka i szklista (półprzezroczysta). Następnie dodaj pokrojony czosnek i marchewkę. Smaż wszystko razem przez kolejne 2 minuty, aż czosnek uwolni swój intensywny aromat. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.

Składniki: Cebula, Czosnek, Marchewka
Cienkie garnki turystyczne szybko przewodzą ciepło, więc jedzenie łatwo przywiera. Regularne mieszanie i kontrolowanie mocy palnika to klucz do sukcesu. Jeśli coś zaczyna przywierać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody.
4

Teraz czas na dodanie przypraw, aby wydobyć z nich pełnię aromatu. Wsyp do garnka słodką paprykę wędzoną, suszony majeranek, sól i pieprz. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj teraz szczyptę płatków chili. Mieszaj wszystko energicznie przez około 30 sekund. Przyprawy połączą się z gorącym tłuszczem, co sprawi, że ich smak będzie głębszy i bardziej intensywny.

Składniki: Sól, Pieprz czarny mielony, Papryka wędzona słodka, Majeranek suszony, Płatki chili
Ten krok nazywa się 'kwitnieniem' przypraw. Podgrzewanie ich na tłuszczu uwalnia olejki eteryczne. Rób to krótko, aby nie spalić przypraw, zwłaszcza papryki, która może stać się gorzka.
5

Do garnka dodaj dwie czubate łyżki koncentratu pomidorowego. Mieszaj go z resztą składników przez około minutę. Pozwoli to na skarmelizowanie naturalnych cukrów w koncentracie, co pogłębi smak sosu. Następnie wlej powoli 300 ml wody, cały czas mieszając, aby rozpuścić koncentrat i połączyć wszystkie smaki. Zeskrob z dna garnka wszystkie smakowite, przyrumienione kawałki.

Składniki: Koncentrat pomidorowy 30%, Woda
Użyj silikonowej lub drewnianej łyżki, aby dokładnie zeskrobać dno garnka (tzw. deglasacja). To tam kryje się mnóstwo smaku! Woda powinna być zimna lub o temperaturze pokojowej.
6

Do gotującego się sosu dodaj odsączoną soczewicę. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść ziaren. Zwiększ ogień i doprowadź całość do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejsz go do minimum. Przykryj garnek (jeśli masz pokrywkę) i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut. Czas ten wystarczy, aby smaki się połączyły, a soczewica dobrze podgrzała. Gotowe danie powinno być gęste i bardzo aromatyczne. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.

Składniki: Soczewica brązowa w puszce
Soczewica z puszki jest już ugotowana, więc potrzebuje tylko podgrzania i wchłonięcia smaków. Zbyt długie gotowanie sprawi, że się rozpadnie. Jeśli nie masz pokrywki, gotuj o minutę lub dwie dłużej, aż sos osiągnie pożądaną gęstość.

Ciekawostka

💡

Jedzenie liofilizowane, popularne dziś w turystyce wysokogórskiej, zostało opracowane na potrzeby wojska i programów kosmicznych NASA. Jednak tradycja suszenia mięsa i warzyw, by były lekkie i trwałe, sięga tysięcy lat wstecz i była podstawą diety odkrywców i wędrowców na całym świecie.

Najlepsze na

Biwak w górach Kolacja przy ognisku Szybki obiad na działce Posiłek regeneracyjny po wysiłku

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie na gorąco, bezpośrednio z menażki lub garnka, w którym było gotowane - to część biwakowego klimatu. Najlepiej smakuje z kromką chleba na zakwasie lub chrupkim pieczywem, którym można wytrzeć resztki pysznego, gęstego sosu. Jeśli zabrałeś ze sobą suszoną pietruszkę, możesz posypać nią danie dla odrobiny koloru i świeżości.

🥡 Przechowywanie

To danie jest przeznaczone do zjedzenia od razu po przygotowaniu. Jeśli jednak coś zostanie, przechowaj w szczelnie zamkniętym pojemniku. W chłodnych, górskich warunkach (poniżej 10°C) można bezpiecznie przechować je do następnego dnia. Odgrzewaj na kuchence, dodając 2-3 łyżki wody, aby nie przywarło.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limonka 70 min

Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną...

Dania na wynos
Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą ryżową i dressingiem tahini 60 min

Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą...

Sałatki
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 60 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Dania główne
Tradycyjny rosół z kury 180 min

Tradycyjny rosół z kury

Zupy
Rosół z kurczaka 120 min

Rosół z kurczaka

Zupy
Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i szparagami z patelni grillowej 60 min

Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i s...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama