Imprezowy Wieniec Smaków z Kabanosami, Serem i Warzywami

Zacznij od przygotowania warzyw. Pomidorki koktajlowe umieść w durszlaku i dokładnie umyj pod bieżącą, zimną wodą. Następnie rozłóż je na ręczniku papierowym i delikatnie osusz, aby nie były mokre. Ogórka również umyj, osusz i odetnij końcówki. Nie obieraj go ze skórki, dzięki czemu koreczki będą bardziej kolorowe.

Pokrój składniki. Ser Gouda pokrój w równą kostkę o boku około 1,5 cm. Kabanosy pokrój na kawałki o długości 2-3 cm. Ogórka pokrój w grube plastry, o grubości około 1 cm.

Odsącz sery i oliwki. Kulki mini mozzarelli wyjmij z zalewy i przełóż na sito, aby dobrze ociekły. Możesz je dodatkowo osuszyć ręcznikiem papierowym. To samo zrób z zielonymi oliwkami – odsącz je dokładnie z zalewy.

Przygotuj bazę sosu. Do małej miseczki przełóż gęsty jogurt grecki oraz majonez. Za pomocą małej trzepaczki lub łyżki wymieszaj oba składniki na gładką, jednolitą masę bez grudek.

Dodaj aromaty. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę bezpośrednio do miseczki z sosem. Jeśli nie masz praski, zetrzyj je na tarce o najmniejszych oczkach lub bardzo drobno posiekaj nożem. Świeży koperek opłucz, osusz i bardzo drobno posiekaj, a następnie dodaj do sosu.

Dopraw i wymieszaj sos. Całość dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż smaki się połączą. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu. Wstaw miseczkę z sosem do lodówki na co najmniej 15 minut, aby smaki się 'przegryzły'.

Złóż koreczki. Przygotuj długie wykałaczki lub patyczki do szaszłyków. Nabijaj na nie przygotowane składniki w dowolnej kolejności, starając się tworzyć kolorowe i apetyczne kompozycje. Przykładowa kolejność: oliwka, kostka sera gouda, kawałek kabanosa, pomidorek koktajlowy, plaster ogórka, kulka mozzarelli.

Ułóż wieniec. Na środku dużego, okrągłego talerza, patery lub drewnianej deski postaw miseczkę ze schłodzonym sosem. Wokół miseczki układaj przygotowane koreczki, jeden obok drugiego, tworząc kształt wieńca. Układaj je tak, aby ich końce były skierowane na zewnątrz, jak promienie słońca.

Udekoruj swoje dzieło. Pomiędzy koreczki powtykaj gałązki świeżego rozmarynu – będą imitować igliwie i dodadzą wspaniałego aromatu. Dodatkowo, jeśli używasz, rozrzuć na wieńcu kilka kulek świeżej żurawiny, które będą wyglądały jak świąteczne jagody. Podawaj natychmiast.