Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i serem Gorgonzola - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i serem Gorgonzola

Sałatki Dania wegetariańskie Przystawki 50 min Łatwy 13 wyświetleń ~30,97 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Łączy w sobie niezwykłą paletę smaków, tekstur i kolorów, tworząc danie, które zachwyca zarówno podniebienie, jak i oczy. Słodycz karmelizowanej w piecu dyni hokkaido idealnie komponuje się z soczystą, świeżą gruszką. Wyrazisty, słony i lekko pikantny ser Gorgonzola stanowi doskonały kontrapunkt dla słodkich nut, a chrupiące, lekko gorzkie orzechy włoskie dodają całości głębi i przyjemnej tekstury. Wszystko to spaja aksamitny, słodko-kwaśny sos winegret na bazie octu balsamicznego i miodu. Podana na podłożu z delikatnej roszponki i pikantnej rukoli, sałatka jest nie tylko pyszna, ale i niezwykle efektowna. Idealnie sprawdzi się jako lekki, samodzielny lunch, elegancka przystawka podczas uroczystej kolacji czy kolorowy dodatek do dań głównych. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie proste, sezonowe składniki w wyrafinowanym wydaniu.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Mieszanka sałat (np. roszponka, rukola) 100 g
  • Gruszka (np. konferencja) 2 szt.
  • Ser gorgonzola 100 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.4 łyżek
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Miód płynny (np. wielokwiatowy) 0.8 łyżka
  • Musztarda Dijon 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 30 g
  • Tymianek świeży 0.1 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~30,97 PLN (7,74 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczenie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). Dokładnie umyj dynię pod bieżącą wodą. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia i ostrym, dużym nożem przekrój na pół. Za pomocą metalowej łyżki wyjmij pestki i włóknisty miąższ ze środka. Każdą połówkę pokrój w plastry o grubości około 1.5-2 cm. Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż na niej kawałki dyni w jednej warstwie. Polej je jedną łyżką oliwy z oliwek, posyp szczyptą soli i pieprzu. Jeśli używasz, dodaj gałązki świeżego tymianku. Czystymi rękami dokładnie wymieszaj dynię z przyprawami, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a jej brzegi są lekko zarumienione i skarmelizowane. Wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego przestygnięcia.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Tymianek świeży
Dynia Hokkaido ma jadalną skórkę, więc nie musisz jej obierać! Pieczenie wydobywa jej naturalną słodycz. Użyj dużej blachy, aby kawałki dyni leżały w jednej warstwie – dzięki temu się upieką, a nie ugotują na parze. Nie krój dyni zbyt cienko, bo może się rozpaść.

Przygotowanie sosu winegret

2

W małym słoiczku z zakrętką umieść wszystkie składniki sosu: 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżkę płynnego miodu oraz łyżeczkę musztardy Dijon. Dodaj po jednej szczypcie soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Miód płynny (np. wielokwiatowy), Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy i najskuteczniejszy sposób na idealne zemulgowanie sosu. Jeśli nie masz słoika, możesz w małej miseczce energicznie mieszać składniki trzepaczką, dodając oliwę cienkim, ciągłym strumieniem na końcu – wymaga to więcej pracy, ale da podobny efekt.
3

Mocno zakręć słoik i energicznie potrząsaj nim przez około 20-30 sekund. Zobaczysz, jak składniki łączą się w jednolitą, lekko zgęstniałą emulsję. Kolor powinien być jednolity, bez widocznej warstwy oddzielonego oleju. Spróbuj sosu, maczając w nim czysty palec lub listek sałaty. W razie potrzeby dopraw do smaku – jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj odrobinę więcej miodu; jeśli za mdły, dodaj szczyptę soli lub kilka kropel octu.

Dobry winegret powinien mieć zbalansowany smak słodki, kwaśny i słony. Musztarda Dijon nie tylko dodaje smaku, ale działa jak emulgator, który zapobiega rozwarstwianiu się sosu.

Kompozycja sałatki

4

W czasie gdy dynia stygnie, przygotuj pozostałe składniki. Mieszankę sałat umieść w dużej misce z zimną wodą na kilka minut, aby odzyskała chrupkość, a następnie dokładnie osusz. Gruszki umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki o grubości ok. 3-4 mm. Orzechy włoskie posiekaj grubo nożem lub połam w dłoniach na mniejsze kawałki.

Składniki: Mieszanka sałat (np. roszponka, rukola), Gruszka (np. konferencja), Orzechy włoskie
Aby sałata była idealnie chrupiąca, upewnij się, że liście są całkowicie suche przed dodaniem sosu. Najlepiej użyć do tego wirówki do sałaty lub delikatnie osuszyć je czystym ręcznikiem kuchennym. Aby gruszki nie ściemniały, możesz skropić je odrobiną soku z cytryny.
5

Rozpocznij składanie sałatki. Na dużym, płaskim półmisku lub na indywidualnych talerzach rozłóż równomiernie osuszone liście sałaty, tworząc zielone 'łoże' dla reszty składników. Następnie artystycznie rozłóż na sałacie przestudzone kawałki pieczonej dyni oraz plasterki świeżej gruszki, starając się, aby składniki były dobrze widoczne.

Składniki: Mieszanka sałat (np. roszponka, rukola), Dynia hokkaido, Gruszka (np. konferencja)
Podawanie sałatki na dużym, płaskim talerzu lub półmisku pozwala pięknie wyeksponować wszystkie składniki. Unikaj głębokiej miski, w której wszystko opadnie na dno i nie będzie wyglądać tak apetycznie.
6

Wyjmij ser Gorgonzola z lodówki. Palcami pokrusz go na mniejsze i większe kawałki, rozrzucając je równomiernie po całej powierzchni sałatki. Następnie posyp całość grubo posiekanymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz składników opcjonalnych, teraz jest moment, aby posypać sałatkę rubinowymi pestkami granatu dla dodatkowego koloru i smaku.

Składniki: Ser gorgonzola, Orzechy włoskie, Pestki granatu
Ser Gorgonzola najlepiej kruszyć, gdy jest dobrze schłodzony – jest wtedy twardszy i mniej klei się do palców. Nierównomierne kawałki sera dodadzą sałatce rustykalnego charakteru.
7

Bezpośrednio przed podaniem sałatki na stół, jeszcze raz energicznie wstrząśnij słoiczkiem z sosem, aby się wymieszał. Polej sałatkę przygotowanym sosem winegret, rozprowadzając go równomiernie po wszystkich składnikach. Podawaj natychmiast, aby sałata pozostała chrupiąca.

To kluczowy moment! Polewaj sałatkę sosem ZAWSZE tuż przed podaniem. Jeśli zrobisz to za wcześnie, kwas w sosie sprawi, że delikatne liście sałaty zwiędną i stracą swoją chrupkość.

Ciekawostka

💡

Dynia Hokkaido, znana również jako 'Red Kuri', pochodzi z Japonii. Jej nazwa nawiązuje do wyspy Hokkaido, chociaż została wyhodowana gdzie indziej. Jej największą zaletą kulinarną jest jadalna skórka, która po upieczeniu staje się miękka i pyszna, co znacznie ułatwia jej przygotowanie.

Najlepsze na

Elegancka kolacja Lekki lunch Jesienne spotkanie z przyjaciółmi Przystawka na specjalne okazje

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim półmisku, aby wyeksponować jej kolory i składniki. Można ją serwować jako samodzielne danie lunchowe z dodatkiem grzanek z chleba na zakwasie lub jako wykwintną przystawkę przed daniem głównym, np. pieczoną piersią z kaczki lub risotto grzybowym. Doskonale pasuje do kieliszka białego, wytrawnego wina, np. Sauvignon Blanc.

🥡 Przechowywanie

Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną Ci składniki, przechowuj je oddzielnie w lodówce: upieczoną dynię w zamkniętym pojemniku (do 3 dni), a sos w słoiku (do tygodnia). Nie przechowuj sałatki połączonej z sosem, ponieważ zwiędnie i stanie się niesmaczna.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitne ciasto czekoladowe z konfiturą śliwkową i kruszonką kakaową 120 min

Aksamitne ciasto czekoladowe z konfiturą ś...

Ciasta i wypieki
Chrupiące crostini z pieczonym burakiem, kremowym kozim serem i granatem 30 min

Chrupiące crostini z pieczonym burakiem, k...

Przekąski
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami włoskimi 60 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Nie wiem
Jesienne Wrapy z Pieczonym Dynią, Kurczakiem w Miodzie i Musztardzie, i Sosem Jogurtowym z Tahini 60 min

Jesienne Wrapy z Pieczonym Dynią, Kurczaki...

Dania na wynos
Pieczona dynia hokkaido z szałwią, granatem i chrupiącą ciecierzycą w sosie tahini 60 min

Pieczona dynia hokkaido z szałwią, granate...

Cokolwiek
Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku kokosowym 60 min

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku...

Kuchnia indyjska

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama