Korzenny Cydr Jabłkowy na Ciepło (bezalkoholowy)

Zacznij od przygotowania składników aromatyzujących. Dokładnie umyj pomarańczę pod gorącą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i wosk ze skórki. Osusz ją papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem pokrój całą pomarańczę w plastry o grubości około 0,5 cm. Korzeń imbiru obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki (skórka łatwo schodzi), a następnie pokrój go w cienkie plasterki.

W dużym garnku o grubym dnie (o pojemności co najmniej 2-3 litrów) umieść wszystkie przygotowane składniki. Wlej 1000 ml naturalnego soku jabłkowego. Dodaj pokrojoną w plastry pomarańczę, plasterki imbiru, dwie laski cynamonu, dwie gwiazdki anyżu i całe goździki. Jeśli używasz opcjonalnej świeżej żurawiny, dodaj ją również w tym momencie.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Powoli podgrzewaj mieszankę, aż będzie bardzo gorąca i zaczną pojawiać się na jej powierzchni małe bąbelki, tuż przed momentem wrzenia. Gdy to nastąpi, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i pozwól napojowi delikatnie 'pyrkać' (simmerować) przez co najmniej 30 minut. Im dłużej będzie się podgrzewał na małym ogniu, tym bardziej intensywny i głęboki będzie jego aromat.

Zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju i zdecyduj, czy potrzebuje dodatkowej słodyczy. Jeśli tak, odczekaj 2-3 minuty, aż lekko przestygnie, i dodaj miód (lub syrop klonowy), mieszając delikatnie aż do całkowitego rozpuszczenia. Możesz przelać cydr przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć przyprawy i kawałki owoców, uzyskując klarowny napój. Alternatywnie, dla bardziej rustykalnego efektu, nalewaj go do kubków za pomocą chochli, starając się wyłowić najładniejsze plasterki pomarańczy i gwiazdki anyżu do dekoracji.