Korzenny Grzaniec Gruszkowy z Imbirem

Zacznij od przygotowania imbiru. Użyj łyżeczki do herbaty, aby zeskrobać cienką skórkę z korzenia imbiru – to łatwiejsze i bardziej oszczędne niż używanie noża. Następnie pokrój obrany imbir w cienkie plasterki, o grubości około 2-3 mm. Im cieńsze plasterki, tym więcej smaku i aromatu oddadzą do napoju.

W średniej wielkości garnku (o pojemności około 2 litrów) umieść pokrojony w plasterki imbir, laski cynamonu, całe goździki oraz gwiazdki anyżu. Następnie wlej cały litr soku gruszkowego. Delikatnie zamieszaj całość drewnianą łyżką, aby składniki się rozłożyły równomiernie.

Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj mieszankę, aż będzie bardzo gorąca i zaczną pojawiać się pierwsze pęcherzyki na powierzchni, tuż przed zagotowaniem. Kiedy to nastąpi, natychmiast zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi delikatnie 'pyrkać' (nie gotować!) przez około 15 minut. Dzięki temu przyprawy uwolnią cały swój aromat, nie tracąc cennych właściwości.

Zdejmij garnek z ognia. Teraz jest moment na dodanie świeżo wyciśniętego soku z cytryny – to zbalansuje słodycz gruszki i doda napojowi świeżości. Jeśli używasz składników opcjonalnych, dodaj teraz świeżo startą szczyptę gałki muszkatołowej. Jeśli wolisz słodszy napój, odczekaj 2-3 minuty, aż grzaniec lekko przestygnie, i dopiero wtedy dodaj miód lub syrop klonowy, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego szkła. Ustaw na nich sitko o drobnych oczkach i powoli przecedź gorący napój, aby oddzielić go od przypraw i plasterków imbiru. Napełnij naczynia do około 3/4 wysokości. Jeśli chcesz, możesz udekorować każdą porcję, dodając do szklanki jedną z 'ugotowanych' lasek cynamonu lub gwiazdkę anyżu. Opcjonalnie, dodaj do każdej szklanki świeży plasterek pomarańczy.