Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Pierwszym krokiem jest przygotowanie owoców. Weź dużą pomarańczę i dokładnie ją wyszoruj pod ciepłą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw. Ponieważ użyjemy jej ze skórką, ważne jest, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i ewentualny wosk. Następnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem pokrój pomarańczę w plastry o grubości około 0.5 cm. Żurawinę (świeżą lub mrożoną) umieść na sicie i przepłucz pod zimną wodą.

W dużym garnku o grubym dnie (minimum 2-litrowym) umieść wszystkie przygotowane składniki. Wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj opłukaną żurawinę, pokrojone plastry pomarańczy, dwie laski cynamonu, całe goździki oraz dwie gwiazdki anyżu. Jeśli używasz opcjonalnego imbiru, obierz go i pokrój w cienkie plasterki, a następnie również dodaj do garnka.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Powoli podgrzewaj mieszankę, od czasu do czasu delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aby smaki się połączyły. Doprowadź płyn do momentu, gdy będzie bardzo gorący i zaczną unosić się z niego kłęby pary, ale NIE DOPROWADZAJ DO WRZENIA. Gdy tylko zauważysz pierwsze pęcherzyki na powierzchni, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum.

Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i pozwól napojowi podgrzewać się na najmniejszej mocy przez około 20-25 minut. W tym czasie przyprawy uwolnią cały swój aromat, żurawina zmięknie i odda swój kolor oraz smak, a cała kuchnia wypełni się świątecznym zapachem. Zauważysz, że napój nabrał głębokiej, rubinowej barwy.

Po upływie 20-25 minut zdejmij garnek z ognia. Za pomocą chochli, przelej grzaniec przez sito o drobnych oczkach do drugiego garnka lub dzbanka, aby oddzielić płyn od owoców i przypraw. Jeśli chcesz, możesz delikatnie docisnąć owoce łyżką, aby wycisnąć z nich resztę soku. Teraz jest czas na dodanie słodzika (jeśli go używasz). Dodaj miód lub syrop klonowy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej słodzika do smaku.

Gorący, przecedzony napój rozlej do przygotowanych kubków. Aby prezentował się pięknie, do każdej porcji możesz dodać świeży plasterek pomarańczy, kilka owoców żurawiny z garnka lub jedną z użytych do gotowania gwiazdek anyżu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.