Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy - zdjęcie 1
← Przepisy

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Wegetariańskie Napoje Dania Wigilijne 30 min Łatwy 17 wyświetleń ~19,20 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Bezalkoholowy grzaniec jabłkowo-żurawinowy to esencja jesienno-zimowego komfortu zamknięta w kubku. Jego głęboki, rubinowy kolor przyciąga wzrok, a unoszący się w powietrzu aromat cynamonu, goździków i pomarańczy natychmiast tworzy przytulną atmosferę. W smaku jest to idealny balans między słodyczą naturalnego soku jabłkowego a cierpkością żurawiny, przełamany cytrusową nutą i rozgrzewającym ciepłem korzennych przypraw. Napój ten pochodzi z tradycji europejskich grzanych napojów, takich jak angielski 'wassail' czy niemiecki 'Kinderpunsch', będąc ich bezalkoholowym odpowiednikiem. Doskonale sprawdza się jako napój na chłodne wieczory, spotkania w gronie rodziny i przyjaciół, a także jako elegancki i bezpieczny dla kierowców trunek podczas świątecznych przyjęć. Podawany na gorąco, w grubych szklankach lub kubkach, udekorowany plasterkiem pomarańczy i gwiazdką anyżu, staje się nie tylko napojem, ale prawdziwym rytuałem celebrowania zimowej aury.

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Naturalny mętny sok jabłkowy 1000 ml
  • Żurawina świeża lub mrożona 150 g
  • Pomarańcza 1.3 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 3 szt.
  • Goździki całe 1 g
  • Anyż gwiazdkowy 0.4 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód wielokwiatowy 40 g
  • Świeży imbir 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~19,20 PLN (4,80 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Pierwszym krokiem jest przygotowanie owoców. Weź dużą pomarańczę i dokładnie ją wyszoruj pod ciepłą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw. Ponieważ użyjemy jej ze skórką, ważne jest, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i ewentualny wosk. Następnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem pokrój pomarańczę w plastry o grubości około 0.5 cm. Żurawinę (świeżą lub mrożoną) umieść na sicie i przepłucz pod zimną wodą.

Składniki: Pomarańcza, Żurawina świeża lub mrożona
Najlepiej użyć pomarańczy z certyfikatem ekologicznym lub oznaczonej jako 'niewoskowana'. Jeśli masz tylko woskowaną, sparz ją wrzątkiem przez kilkanaście sekund i wyszoruj, aby usunąć wosk. Do krojenia użyj ostrego noża, aby plastry były równe i nie poszarpane.
2

W dużym garnku o grubym dnie (minimum 2-litrowym) umieść wszystkie przygotowane składniki. Wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj opłukaną żurawinę, pokrojone plastry pomarańczy, dwie laski cynamonu, całe goździki oraz dwie gwiazdki anyżu. Jeśli używasz opcjonalnego imbiru, obierz go i pokrój w cienkie plasterki, a następnie również dodaj do garnka.

Składniki: Naturalny mętny sok jabłkowy, Żurawina świeża lub mrożona, Pomarańcza, Laska cynamonu, Goździki całe, Anyż gwiazdkowy, Świeży imbir
Użyj garnka większego niż objętość płynu, aby uniknąć wykipienia. Grube dno zapobiegnie przypalaniu się cukrów z soku. Na tym etapie nie dodawaj miodu ani innego słodzika – zrobimy to na samym końcu.
3

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Powoli podgrzewaj mieszankę, od czasu do czasu delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aby smaki się połączyły. Doprowadź płyn do momentu, gdy będzie bardzo gorący i zaczną unosić się z niego kłęby pary, ale NIE DOPROWADZAJ DO WRZENIA. Gdy tylko zauważysz pierwsze pęcherzyki na powierzchni, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum.

Kluczowym błędem jest zagotowanie napoju. Wrzenie powoduje, że delikatne aromaty przypraw ulatniają się, a napój może nabrać gorzkiego posmaku od skórek cytrusów. Chcemy, aby napój 'pyrkał' bardzo delikatnie, a nie bulgotał.
4

Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i pozwól napojowi podgrzewać się na najmniejszej mocy przez około 20-25 minut. W tym czasie przyprawy uwolnią cały swój aromat, żurawina zmięknie i odda swój kolor oraz smak, a cała kuchnia wypełni się świątecznym zapachem. Zauważysz, że napój nabrał głębokiej, rubinowej barwy.

Delikatne podgrzewanie to proces infuzji – smaki i aromaty przenikają do soku. Nie mieszaj zbyt często, aby nie rozgnieść owoców. Po prostu pozwól magii się dziać.
5

Po upływie 20-25 minut zdejmij garnek z ognia. Za pomocą chochli, przelej grzaniec przez sito o drobnych oczkach do drugiego garnka lub dzbanka, aby oddzielić płyn od owoców i przypraw. Jeśli chcesz, możesz delikatnie docisnąć owoce łyżką, aby wycisnąć z nich resztę soku. Teraz jest czas na dodanie słodzika (jeśli go używasz). Dodaj miód lub syrop klonowy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej słodzika do smaku.

Składniki: Miód wielokwiatowy
Przecedzenie napoju zapewni mu klarowność i aksamitną konsystencję. Do podawania przygotuj kubki lub szklanki z grubego szkła, które dobrze trzymają ciepło. Możesz je wcześniej ogrzać, przelewając gorącą wodą.
6

Gorący, przecedzony napój rozlej do przygotowanych kubków. Aby prezentował się pięknie, do każdej porcji możesz dodać świeży plasterek pomarańczy, kilka owoców żurawiny z garnka lub jedną z użytych do gotowania gwiazdek anyżu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.

Dekoracja nie jest obowiązkowa, ale sprawia, że napój wygląda bardziej apetycznie i profesjonalnie. Możesz też wbić kilka goździków w świeży plaster pomarańczy i położyć na wierzchu napoju.

Ciekawostka

💡

Tradycja picia grzanych, korzennych napojów w okresie zimowym sięga co najmniej średniowiecza. W Anglii popularny był 'wassail', napój na bazie cydru lub ale, którym wznoszono toasty za pomyślność i dobre zbiory. Współczesne bezalkoholowe grzańce są jego bezpośrednimi potomkami.

Najlepsze na

Zimowe wieczory przy kominku Spotkania świąteczne i wigilijne Przyjęcia dla dzieci i dorosłych Alternatywa dla grzanego wina

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj grzaniec w przezroczystych kubkach lub szklankach z uchem, aby wyeksponować jego piękny, rubinowy kolor. Do dekoracji użyj świeżego plastra pomarańczy, gwiazdki anyżu lub laski cynamonu. Dla dodatkowego efektu, brzeg szklanki można zwilżyć sokiem z pomarańczy i zanurzyć w mieszance cukru i cynamonu.

🥡 Przechowywanie

Pozostały grzaniec można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku lub butelce do 3 dni. Aby go odgrzać, przelej do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aby nie stracił aromatu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Czerwone wino do steku 25 min

Czerwone wino do steku

Walentynki
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Korzenna Mocha Piernikowa 20 min

Korzenna Mocha Piernikowa

Napoje
Korzenny Grzaniec Gruszkowy z Imbirem 25 min

Korzenny Grzaniec Gruszkowy z Imbirem

Napoje
Kremowa Gorąca Czekolada z Wolnowaru z Nutą Pomarańczy i Kardamonu 150 min

Kremowa Gorąca Czekolada z Wolnowaru z Nut...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania Wigilijne
Dania Wigilijne

Dania wigilijne to serce polskiej tradycji świątecznej - 12 potraw na stole bez mięsa. Karp smażony, pieczony, w galarecie i po żydowsku - główna gwiazda Wigilii. Pierogi z kapustą i grzybami - ręcznie lepione według babcinych przepisów. Uszka z grzybami do barszczu - małe kieszonki pełne leśnego...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama