Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy (bezalkoholowy)

Zacznij od przygotowania składników aromatyzujących. Dokładnie umyj pomarańczę pod bieżącą wodą, a następnie sparz ją wrzątkiem, polewając całą powierzchnię. Połowę pomarańczy pokrój w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm, a drugą połowę zostaw na później. Kawałek świeżego imbiru obierz ze skórki za pomocą małej łyżeczki (to łatwiejsze i bardziej oszczędne niż nożem) i pokrój go w cienkie plasterki.

W dużym garnku o grubym dnie (o pojemności co najmniej 2 litrów) umieść wszystkie przyprawy: laski cynamonu, goździki i gwiazdki anyżu. Dodaj przygotowane wcześniej plasterki pomarańczy oraz imbiru.

Do garnka z przyprawami wlej 750 ml mętnego soku jabłkowego oraz 250 ml soku żurawinowego. Delikatnie zamieszaj całość drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły.

Postaw garnek na kuchence i ustaw średnią moc palnika. Podgrzewaj napój, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się bardzo gorący, a z jego powierzchni zacznie unosić się para. Obserwuj krawędzie garnka - gdy pojawią się tam pierwsze, drobne pęcherzyki powietrza, to znak, że napój osiągnął idealną temperaturę. Cały proces powinien zająć około 5-7 minut.

Gdy grzaniec będzie już gorący, zmniejsz moc palnika do absolutnego minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw go na małym ogniu na 15-20 minut. Ten krok to 'naciąganie' smaku – pozwala przyprawom i owocom powoli uwolnić wszystkie swoje aromaty do płynu, tworząc głęboką i złożoną kompozycję smakową.

Po upływie czasu infuzji, zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju małą łyżeczką (uważaj, jest gorący!). Jeśli uważasz, że jest za mało słodki, teraz jest moment na dodanie miodu. Dodaj jedną łyżkę, dokładnie wymieszaj aż się rozpuści, i spróbuj ponownie. Dodawaj miód stopniowo, aż osiągniesz pożądaną słodycz.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego szkła. Za pomocą chochli, przelej gorący napój do naczyń. Możesz go wcześniej przecedzić przez sitko, jeśli nie lubisz pływających przypraw, ale serwowanie go wraz z nimi wygląda bardziej rustykalnie i efektownie. Do każdego kubka dodaj świeży plasterek pomarańczy. Jeśli używasz składników opcjonalnych, wrzuć kilka kulek świeżej żurawiny i udekoruj gałązką rozmarynu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.