Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania składników aromatyzujących. Dokładnie wyszoruj pomarańczę pod gorącą, bieżącą wodą. Osusz ją papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem przekrój pomarańczę na pół. Jedną połówkę pokrój w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Z drugiej połówki wyciśnij sok do małej miseczki. Korzeń imbiru obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki (to bardzo skuteczna metoda!), a następnie pokrój go w cienkie plasterki.

W dużym garnku o grubym dnie (minimum 3-litrowym) połącz płynne składniki. Wlej 1000 ml soku jabłkowego i 500 ml soku żurawinowego. Następnie dodaj przygotowane wcześniej składniki: plastry pomarańczy, wyciśnięty sok pomarańczowy oraz plasterki imbiru. Na koniec wrzuć do garnka przyprawy: dwie laski cynamonu, około 10-12 całych goździków i dwie gwiazdki anyżu.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Obserwuj napój – gdy przy brzegach garnka zaczną pojawiać się małe bąbelki, a z powierzchni zacznie unosić się para, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Napój powinien być bardzo gorący, ale nie może się zagotować.

Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi delikatnie podgrzewać się na najmniejszej mocy palnika przez około 20-25 minut. Ten proces, zwany maceracją na gorąco, pozwoli przyprawom uwolnić pełnię swojego aromatu i smaku, które przenikną do soków. Po tym czasie Twój dom powinien wypełnić się cudownym, korzennym zapachem.

Wyłącz palnik. Za pomocą łyżki ostrożnie spróbuj napoju, aby ocenić jego słodycz. Jeśli soki były wystarczająco słodkie, może nie wymagać dosładzania. Jeśli wolisz słodszy smak, teraz jest moment, aby dodać miód lub syrop klonowy. Dodaj 1-2 łyżki, dokładnie wymieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia i ponownie spróbuj. Dodawaj stopniowo, aż osiągniesz idealny dla siebie balans.

Przygotuj kubki lub szklanki odporne na wysoką temperaturę. Ustaw na ich wierzchu małe sitko o drobnych oczkach. Za pomocą chochli przelewaj gorący grzaniec przez sitko bezpośrednio do naczyń. Dzięki temu napój będzie klarowny, bez kawałków imbiru i małych przypraw. Na koniec udekoruj każdą porcję. Możesz do kubka włożyć świeży plasterek pomarańczy, laskę cynamonu lub wrzucić kilka kulek świeżej żurawiny dla koloru. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.