Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem

Zacznij od dokładnego przygotowania owoców i przypraw. Pomarańczę umyj bardzo starannie w ciepłej wodzie, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia z jej skórki. Po umyciu osusz ją papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem pokrój połowę pomarańczy w cienkie plastry (ok. 0.5 cm grubości), a z drugiej połowy wyciśnij sok do małej miseczki. Korzeń imbiru obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki (skórka łatwo schodzi) i pokrój go w cienkie plasterki.

Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 2 litrów) wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj przygotowane plastry pomarańczy, sok wyciśnięty z drugiej połówki, plasterki imbiru, laski cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu oraz jedną gałązkę rozmarynu. Wszystko delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Podgrzewaj napój powoli, aż stanie się bardzo gorący, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze małe bąbelki, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi delikatnie się 'zaparzać' przez około 15-20 minut. W tym czasie przyprawy i owoce uwolnią wszystkie swoje aromaty, a kuchnia wypełni się wspaniałym, świątecznym zapachem.

Po 15-20 minutach zaparzania, zdejmij garnek z ognia. Teraz jest odpowiedni moment na dodanie słodyczy. Wlej miód i mieszaj delikatnie, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj napoju i jeśli wolisz słodszy smak, dodaj jeszcze jedną łyżkę miodu. Jeśli decydujesz się na wersję z alkoholem, wlej teraz ciemny rum lub brandy i ponownie wymieszaj.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego szkła. Używając chochli, przelej gorący napój przez sitko o drobnych oczkach bezpośrednio do naczyń. Przecedzanie pozwoli usunąć małe kawałki przypraw i imbiru, dzięki czemu grzaniec będzie klarowny. Każdą porcję udekoruj świeżym plastrem pomarańczy (możesz wbić w niego kilka goździków dla ozdoby) oraz pozostałą gałązką świeżego rozmarynu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.