Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem

Zacznij od dokładnego przygotowania owoców i przypraw. Pomarańczę umyj pod bieżącą, ciepłą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Następnie sparz ją wrzątkiem, polewając całą powierzchnię. Połowę pomarańczy pokrój w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Z drugiej połowy wyciśnij sok do małej miseczki. Kawałek imbiru obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki (to bardzo skuteczna metoda), a następnie pokrój go w cienkie plasterki.

Wybierz średniej wielkości garnek, najlepiej z grubym dnem, co zapobiegnie przypalaniu. Wlej do garnka cały litr soku jabłkowego. Dodaj wszystkie przyprawy: laski cynamonu, goździki oraz gwiazdki anyżu. Wrzuć przygotowane wcześniej plasterki pomarańczy oraz imbiru. Wlej również wyciśnięty sok z drugiej połówki pomarańczy. Delikatnie zamieszaj wszystko drewnianą łyżką.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Podgrzewaj napój powoli, aż stanie się bardzo gorący, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze małe bąbelki, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól grzańcowi 'naciągać' smakiem przez około 15-20 minut. Ten proces, nazywany maceracją na ciepło, pozwoli przyprawom i owocom oddać pełnię swojego aromatu do soku.

Zdejmij garnek z ognia. Odczekaj 2-3 minuty, aby napój lekko przestygł. Teraz jest idealny moment na dodanie miodu. Wlej przygotowaną ilość miodu do garnka i mieszaj powoli, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj grzańca łyżeczką (uważaj, jest gorący!) i zdecyduj, czy jest wystarczająco słodki. Jeśli wolisz słodsze napoje, możesz dodać jeszcze jedną łyżkę miodu.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego, żaroodpornego szkła. Za pomocą chochli przelej gorący grzaniec do naczyń. Możesz go wcześniej przecedzić przez sitko, aby był klarowny, lub podawać w rustykalnym stylu, z przyprawami i owocami. Do każdej porcji włóż świeży plasterek pomarańczy. Jeśli używasz składników opcjonalnych, udekoruj napój gałązką świeżego rozmarynu i wrzuć kilka kulek żurawiny. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.