Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą

Zacznij od dokładnego przygotowania pomarańczy. Ponieważ będziesz używać jej ze skórką, musisz ją starannie umyć. Wyszoruj ją pod ciepłą, bieżącą wodą przy użyciu szczoteczki do warzyw, a następnie sparz wrzątkiem przez około 30 sekund, aby usunąć woskową powłokę ochronną i ewentualne zanieczyszczenia. Osusz pomarańczę papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem pokrój owoc w plastry o grubości około 0,5 cm. Odłóż na bok. Jeśli używasz imbiru, obierz go ze skórki za pomocą małej łyżeczki (to najłatwiejszy sposób) i pokrój w cienkie plasterki.

Wybierz średniej wielkości garnek, najlepiej o grubym dnie, co zapobiegnie przypalaniu. Wlej do niego cały litr soku jabłkowego. Następnie dodaj przygotowane wcześniej plastry pomarańczy. Wrzuć do soku wszystkie przyprawy: dwie laski cynamonu, dwie gwiazdki anyżu oraz około 8 całych goździków. Na koniec dodaj dwie gałązki świeżego rozmarynu. Jeśli używasz, dodaj również plasterki imbiru. Delikatnie zamieszaj całość drewnianą łyżką.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, aż będzie bardzo gorąca i na jej powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze, małe pęcherzyki powietrza – to znak, że napój jest bliski wrzenia. Natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez 20-25 minut. Chodzi o to, aby napój delikatnie 'pyrkał', a nie gwałtownie się gotował. Dzięki temu przyprawy powoli uwolnią swoje aromaty, nie tracąc cennych olejków eterycznych.

Po upływie 20-25 minut zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju i zdecyduj, czy potrzebuje dodatkowej słodyczy. Jeśli tak, to jest idealny moment, aby dodać miód (lub syrop klonowy). Dodaj dwie łyżki miodu i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż całkowicie się rozpuści. Przykryj garnek i odstaw napój na około 5-10 minut. Ten krótki czas 'odpoczynku' pozwoli smakom jeszcze lepiej się połączyć i zharmonizować.

Przygotuj kubki lub szklanki odporne na wysoką temperaturę. Używając łyżki wazowej, ostrożnie przelej gorący grzaniec do naczyń. Aby napój był klarowny, możesz przecedzić go przez gęste sitko, które wyłapie drobne przyprawy. Do każdej porcji włóż świeży plasterek pomarańczy (możesz użyć tych z gotowania lub przygotować nowe) i małą gałązkę świeżego rozmarynu dla dekoracji i dodatkowego aromatu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.