Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą

Zacznij od dokładnego przygotowania składników. Pomarańczę umyj bardzo starannie pod gorącą, bieżącą wodą, szorując jej skórkę szczoteczką. Ma to na celu usunięcie wosku i ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie osusz ją i za pomocą ostrego noża pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Korzeń imbiru obierz ze skórki (możesz to zrobić łatwo za pomocą krawędzi łyżeczki do herbaty) i pokrój na 3 cienkie plasterki.

W dużym garnku o grubym dnie (o pojemności co najmniej 2 litrów) umieść wszystkie przygotowane składniki. Wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj plastry pomarańczy, plasterki imbiru, dwie laski cynamonu, około 5 goździków, dwie gwiazdki anyżu oraz dwie gałązki świeżego rozmarynu. Na tym etapie nie dodawaj jeszcze miodu.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj mieszaninę, aż stanie się bardzo gorąca, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Proces ten nazywa się maceracją na gorąco i pozwala na wydobycie pełni aromatów z przypraw. Od momentu, gdy napój będzie gorący (zobaczysz unoszącą się parę i delikatne drżenie powierzchni), zmniejsz moc palnika do minimum i podgrzewaj całość przez około 15-20 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

Po 15-20 minutach podgrzewania zdejmij garnek z ognia. Odstaw go na bok na 2-3 minuty, aby temperatura napoju nieznacznie opadła. Teraz jest idealny moment na dodanie słodyczy. Wlej do garnka dwie łyżki miodu i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj napoju i jeśli wolisz słodszy smak, dodaj kolejną łyżkę miodu.

Przygotuj kubki lub szklanki odporne na wysoką temperaturę. Używając łyżki wazowej i małego sitka, przelej gorący napój do naczyń. Sitko pomoże wyłapać drobne przyprawy jak goździki, pozostawiając płyn klarownym. Do każdej porcji włóż świeży plaster pomarańczy (możesz użyć tych z gotowania lub świeżych), gałązkę rozmarynu i kilka owoców żurawiny dla dekoracji. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.