Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą

Zacznij od przygotowania składników. Pomarańczę bardzo dokładnie umyj pod ciepłą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Następnie sparz ją wrzątkiem, polewając powoli całą powierzchnię. Osusz owoc papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem pokrój pomarańczę w plastry o grubości około 0,5 cm. Gałązki rozmarynu opłucz pod zimną wodą i delikatnie osusz. Jeśli używasz opcjonalnego imbiru, odkrój kawałek o długości ok. 2 cm, wyszoruj go i pokrój w cienkie plasterki.

Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 2 litrów) wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj wszystkie przyprawy: dwie laski cynamonu, osiem goździków oraz dwie gwiazdki anyżu. Wrzuć również przygotowane wcześniej plastry pomarańczy, dwie gałązki rozmarynu oraz opcjonalnie plasterki imbiru. Delikatnie zamieszaj całość drewnianą łyżką.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Podgrzewaj napój powoli, aż stanie się bardzo gorący, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze małe bąbelki, a z garnka uniesie się intensywny, korzenny aromat, zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi 'naciągać' smakiem przez około 15-20 minut. Powinien on delikatnie 'mrugać', ale nie bulgotać.

Po około 20 minutach zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju łyżeczką (uważaj, jest gorący!). Jeśli wolisz słodsze smaki, teraz jest moment na dodanie miodu. Odczekaj 2-3 minuty, aż grzaniec lekko przestygnie (do temperatury poniżej 60°C), dodaj dwie łyżki miodu i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego szkła. Używając chochelki i małego sitka, przelej gorący napój do naczyń. Sitko wyłapie drobne fragmenty przypraw. Do każdego kubka włóż dla dekoracji jeden z podgrzanych plastrów pomarańczy i świeżą gałązkę rozmarynu (możesz użyć nowych, nie tych z gotowania). Podawaj natychmiast, póki jest gorący.