Krewetki z Grilla w Marynacie Cytrusowo-Ziołowej z Sosem Mango-Chilli - zdjęcie 1
← Przepisy

Krewetki z Grilla w Marynacie Cytrusowo-Ziołowej z Sosem Mango-Chilli

Pikantne Grillowanie Dania rybne Przystawki 60 min Łatwy 10 wyświetleń ~67,41 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Soczyste, lekko dymne krewetki tygrysie z grilla to kwintesencja letniego posiłku. Ten przepis to podróż smaków, gdzie świeżość cytrusów i aromatycznych ziół spotyka się z ognistym charakterem grilla. Krewetki, marynowane w kompozycji oliwy, soku z limonki, świeżej kolendry i czosnku, nabierają niezwykłej głębi i kruchości. Każdy kęs to eksplozja smaku – najpierw uderza cytrusowa świeżość, zaraz po niej ziołowa nuta, a na końcu delikatna ostrość chilli. Całości dopełnia aksamitny, słodko-pikantny sos na bazie dojrzałego mango, który idealnie balansuje dymny aromat krewetek. Danie jest nie tylko pyszne, ale i niezwykle efektowne wizualnie – różowe krewetki z ciemnymi pręgami od grilla, podane na tle świeżych ziół z jaskrawożółtym sosem, tworzą prawdziwą ucztę dla oczu. Idealnie sprawdzą się jako elegancka przystawka na przyjęciu lub danie główne w towarzystwie lekkiej sałatki i chrupiącej bagietki.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Krewetki tygrysie surowe 500 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Czosnek 4 ząbki
  • Limonka 3 szt.
  • Świeża kolendra 30 g
  • Dojrzałe mango 1 szt.
  • Papryczka chilli świeża 1 szt.
  • Syrop klonowy 20 ml
  • Świeża mięta 0.3 pęczków
  • 🌿 Przyprawy
  • Płatki chilli 2 szczypty
  • Sól morska gruboziarnista 5 g
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża bagietka 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~67,41 PLN (16,85 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie krewetek

1

Zacznij od przygotowania krewetek. Jeśli używasz mrożonych, przełóż je do miski z zimną wodą na około 15-20 minut, aż całkowicie się rozmrożą, a następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Jeśli krewetki mają pancerze, zdejmij je, pozostawiając ogonki dla ozdoby i wygody jedzenia. Następnie, przy pomocy małego, ostrego nożyka (np. do warzyw), natnij grzbiet każdej krewetki na głębokość około 2-3 mm. Zobaczysz ciemną 'żyłkę' - to przewód pokarmowy. Delikatnie podważ go czubkiem noża lub wykałaczką i wyciągnij w całości. To kluczowy krok, który zapewni czysty smak dania. Opłucz krewetki pod zimną wodą i ponownie bardzo dokładnie osusz.

Składniki: Krewetki tygrysie surowe
Do usuwania przewodu pokarmowego najlepiej użyć noża do obierania warzyw (paring knife). Osuszenie krewetek jest bardzo ważne - dzięki temu marynata lepiej do nich przylgnie, a podczas grillowania ładnie się zarumienią, a nie ugotują.

Przygotowanie marynaty

2

W dużej misce, w której zmieszczą się wszystkie krewetki, połącz składniki marynaty. Wlej oliwę z oliwek. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach. Limonkę dokładnie umyj i sparz wrzątkiem. Zetrzyj z niej zieloną skórkę (tylko wierzchnią warstwę, bez białej, gorzkiej części) bezpośrednio do miski. Następnie przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok z jednej całej sztuki. Świeżą kolendrę drobno posiekaj razem z łodyżkami, w których jest mnóstwo aromatu. Dodaj posiekaną kolendrę, płatki chilli, sól i świeżo mielony pieprz do miski. Całość energicznie wymieszaj widelcem lub małą trzepaczką, aż składniki się połączą w jednolitą emulsję.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Czosnek, Limonka, Świeża kolendra, Płatki chilli, Sól morska gruboziarnista, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj dużej szklanej lub ceramicznej miski. Unikaj metalowych, które mogą reagować z kwasem z limonki. Do starcia skórki z limonki idealna będzie tarka typu 'zester'.

Marynowanie krewetek

3

Do przygotowanej marynaty dodaj osuszone krewetki. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj je dłonią lub łyżką, tak aby każda krewetka była równomiernie pokryta aromatyczną mieszanką. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, ale nie dłużej niż na godzinę. Kwas z soku z limonki zacznie 'gotować' delikatne mięso krewetek, więc zbyt długie marynowanie może sprawić, że staną się twarde i gumowate.

Składniki: Krewetki tygrysie surowe
Typowy błąd to zbyt długie marynowanie owoców morza w cytrusach. 30 minut to optymalny czas, aby smaki się przegryzły, a mięso pozostało delikatne.

Przygotowanie sosu Mango-Chilli

4

W czasie, gdy krewetki się marynują, przygotuj sos. Mango obierz ze skórki i odkrój miąższ od pestki. Pokrój go w drobną kostkę (ok. 0.5 cm x 0.5 cm) i przełóż do miseczki. Papryczkę chilli przekrój wzdłuż, usuń nasiona i białe błonki, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy sos. Następnie posiekaj ją w bardzo drobną kosteczkę. Liście mięty oderwij od łodyżek i również drobno posiekaj. Do miski z mango dodaj posiekane chilli, miętę, syrop klonowy oraz sok wyciśnięty z pozostałej połówki limonki. Wszystko delikatnie wymieszaj i odstaw, aby smaki się połączyły.

Składniki: Dojrzałe mango, Papryczka chilli świeża, Syrop klonowy, Świeża mięta, Limonka
Jeśli chcesz uzyskać gładki sos, możesz zmiksować wszystkie składniki blenderem ręcznym. Jednak sos z wyczuwalnymi kawałkami owoców ma ciekawszą teksturę. Ostrość reguluj ilością papryczki chilli i pozostawieniem (lub nie) nasion.

Nabijanie na patyczki

5

Jeśli używasz drewnianych patyczków do szaszłyków, zanurz je w zimnej wodzie na co najmniej 20 minut przed użyciem. Dzięki temu nie spalą się na gorącym grillu. Wyjmij zamarynowane krewetki z lodówki. Nabijaj je na patyczki po 4-5 sztuk, w zależności od ich wielkości. Przebijaj każdą krewetkę w dwóch miejscach – raz blisko ogonka i raz w najgrubszej części korpusu. Dzięki temu krewetki będą proste, nie będą się obracać podczas grillowania i upieką się równomiernie.

Składniki: Krewetki tygrysie surowe
Używanie dwóch równoległych patyczków do jednego szaszłyka to świetny trik, który całkowicie zapobiega obracaniu się krewetek przy przekładaniu ich na drugą stronę.

Grillowanie

6

Rozgrzej grill (węglowy, gazowy lub elektryczny) do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200-220°C). Ruszt powinien być gorący i czysty. Możesz go posmarować odrobiną oleju, używając ręcznika papierowego nasączonego tłuszczem i szczypiec. Ułóż szaszłyki z krewetkami na rozgrzanym ruszcie. Grilluj przez około 2-3 minuty z każdej strony. Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor z szarego na różowy i staną się nieprzezroczyste. Mięso powinno być sprężyste w dotyku. Uważaj, aby ich nie przegrillować, bo staną się twarde.

Jeśli nie masz grilla, możesz użyć patelni grillowej. Rozgrzej ją bardzo mocno i smaż krewetki w ten sam sposób. Kluczem do sukcesu jest krótki czas i wysoka temperatura.

Serwowanie

7

Gotowe szaszłyki zdejmij z grilla i przełóż na duży półmisek lub deskę. Tuż przed podaniem możesz skropić je resztką soku z limonki dla dodatkowego orzeźwienia. Podawaj natychmiast, póki są gorące, w towarzystwie przygotowanego wcześniej sosu mango-chilli. Opcjonalnie, dla wzbogacenia dania, podaj je z opieczoną na grillu bagietką, którą można maczać w sosie.

Składniki: Świeża bagietka
Danie wygląda pięknie, gdy półmisek udekorujesz dodatkowymi listkami świeżej kolendry, cząstkami limonki oraz posypiesz szczyptą płatków chilli.

Ciekawostka

💡

Krewetki gotują się niezwykle szybko z powodu braku tkanki łącznej, która w mięsie ssaków i ptaków wymaga długiej obróbki cieplnej do zmiękczenia. Dlatego idealnie ugrillowana krewetka jest gotowa w zaledwie kilka minut!

Najlepsze na

Letnie spotkanie w ogrodzie Elegancka przystawka na przyjęciu Szybka, lekka kolacja Wieczór z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Krewetki podawaj natychmiast po zdjęciu z grilla. Ułóż szaszłyki na dużym, podgrzanym talerzu. Sos mango-chilli serwuj w osobnej miseczce obok. Jako dodatek świetnie sprawdzi się lekka sałatka z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i winegretem cytrynowym. Do picia idealnie pasuje schłodzone, rześkie białe wino, takie jak Sauvignon Blanc, Pinot Grigio lub portugalskie Vinho Verde.

🥡 Przechowywanie

Krewetki z grilla najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną jakieś resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Można je zjeść na zimno, np. jako dodatek do sałatki. Odradza się odgrzewanie, ponieważ stają się gumowate i tracą swoją soczystość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tacos z Szarpaną Wieprzowiną w Sosie Guawa-Chipotle i Salsą z Pieczonej Kukurydzy 210 min

Tacos z Szarpaną Wieprzowiną w Sosie Guawa...

Kuchnia latynoamerykańska
Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Bruschetta z pomidorami 30 min

Bruschetta z pomidorami

Przystawki
Sardynki grillowane 25 min

Sardynki grillowane

Grillowanie
Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymiankiem na chrupiącej grzance 20 min

Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymi...

Nie jestem głodny
Carpaccio z Pieczonego Buraka z Kozim Serem, Rukolą i Orzechami Włoskimi 75 min

Carpaccio z Pieczonego Buraka z Kozim Sere...

Nie jestem głodny

Kategorie tego przepisu

Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania rybne
Dania rybne

Dania rybne to zdrowe i lekkostrawne posiłki bogate w kwasy omega-3 i pełnowartościowe białko. Przepisy na łososia: pieczony, grillowany, wędzony i w sosie śmietanowym. Dorsz, mintaj, sandacz i pstrąg - ryby słodkowodne i morskie w różnych wersjach. Owoce morza: krewetki, małże, kalmary i przegrz...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama