Letnia Herbatka Ogrodowa 'Słoneczna Polana'

Rozpocznij od zebrania świeżych ziół. Najlepiej robić to w słoneczny poranek, po odparowaniu rosy, wtedy olejki eteryczne są najbardziej skoncentrowane. Używając ostrych nożyczek, odetnij górne części gałązek mięty i melisy (około 10-15 cm). W przypadku rumianku zrywaj same główki kwiatowe, a z nagietka delikatnie wyskubuj tylko pomarańczowe płatki, pozostawiając zielony środek.

Zebrane zioła umieść w dużym sicie lub durszlaku. Bardzo delikatnie przepłucz je pod strumieniem zimnej, bieżącej wody, aby usunąć kurz i ewentualne zanieczyszczenia. Następnie rozłóż je na czystym ręczniku papierowym lub bawełnianej ściereczce i delikatnie osusz, przykładając drugi ręcznik z góry. Zioła powinny być suche, ale nie zgniecione.

Aby uwolnić pełnię aromatu z liści mięty i melisy, należy je lekko naruszyć. Weź listki w dłonie i delikatnie je zroluj lub potrzyj między palcami, aż poczujesz intensywny zapach. Możesz też położyć je na desce do krojenia i lekko ugnieść spodem szklanki lub drewnianym tłuczkiem. Kwiatów rumianku i płatków nagietka nie trzeba ugniatać.

Przygotuj naczynie do parzenia. Najlepiej sprawdzi się szklany lub ceramiczny dzbanek o pojemności około 1,2 litra. Aby herbata dłużej utrzymała temperaturę, warto go ogrzać. Wlej do dzbanka trochę gorącej wody z czajnika, zakręć nim kilka razy, aby ścianki się ogrzały, a następnie wylej wodę.

Wszystkie przygotowane zioła - ugniecione liście mięty i melisy, całe główki rumianku oraz płatki nagietka - umieść w ogrzanym dzbanku. Możesz wrzucić je luzem lub umieścić w dużym, metalowym zaparzaczu do herbaty lub w prasce francuskiej (French Press).

Zagotuj 1 litr świeżej, zimnej wody. Gdy woda się zagotuje, wyłącz czajnik i odczekaj około 1-2 minuty. Temperatura wody powinna spaść do około 90-95°C. Zalej zioła w dzbanku gorącą wodą, starając się polewać je równomiernie.

Przykryj dzbanek pokrywką lub małym talerzykiem, aby cenne olejki eteryczne nie ulatniały się wraz z parą. Pozostaw herbatkę do zaparzenia na około 5 do 7 minut. Krótszy czas da delikatniejszy napar, dłuższy - bardziej intensywny i wyrazisty.

Po upływie czasu parzenia, przecedź napar przez gęste sitko bezpośrednio do filiżanek lub kubków. Jeśli używałeś praski francuskiej, powoli wciśnij tłok do samego dna. Teraz jest moment na dodanie opcjonalnych składników. Jeśli chcesz posłodzić herbatkę, dodaj miód i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Dla dodatkowego orzeźwienia, do każdej filiżanki możesz włożyć plasterek cytryny.