Mojito z miętą i limonką

Przygotuj narzędzia i szkło: weź 2 wysokie szklanki typu highball (pojemność 300–350 ml każda), miarkę barową (jigger) lub mały kieliszek do odmierzania 50 ml, muddler (ubijak do koktajli) lub końcówkę drewnianej łyżki, łyżkę barową albo długą łyżkę do mieszania oraz deskę i ostry nóż do limonek. Upewnij się, że woda gazowana i rum są dobrze schłodzone.

Przygotuj limonki: umyj limonki pod bieżącą wodą, osusz. Przekrój każdą limonkę na pół w poprzek. Wyciśnij sok z obu limonek do małej miseczki lub miarki — powinno wyjść około 50–70 ml soku (średnio 25–35 ml z połowy limonki). Zachowaj przekrojone połówki na później do dekoracji lub dodatkowego ucierania.

Do każdej szklanki wsyp równomiernie 15 g cukru (łącznie 30 g do obu) i dodaj po połowie wyciśniętego soku z limonki. Włóż do każdej szklanki po 6 g świeżych liści mięty (razem 12 g). Użyj muddlera i ucieraj delikatnie przez 20–30 sekund: wykonuj krótkie, miękkie ruchy obrotowe i naciskające, aż poczujesz intensywny aromat mięty i cukier częściowo się rozpuści. Nie rozrywaj liści na strzępy — celem jest uwolnić olejki eteryczne z liści, nie zmiażdżyć je na papkę.

Do każdej szklanki odmierz po 50 ml białego rumu (łącznie 100 ml rumu) i wlej do szkła z rozgniecioną miętą, limonką i cukrem. Lekko zamieszaj barową łyżką przez 10–15 sekund, aż cukier dalej się rozpuści, a wszystkie składniki się połączą.

Napełnij każdą szklankę kruszonym lodem do samej góry (użyj około 150 g lodu na szklankę, 300 g łącznie). Następnie dopełnij każdą szklankę schłodzoną wodą gazowaną — po około 125 ml na szklankę (razem 250 ml). Jeśli chcesz wersję romantyczną, dodaj do każdej szklanki po 10 g grenadyny (łącznie 20 g) — wlej ją delikatnie przy ścianie szklanki, by stworzyć efekt gradientu.

Delikatnie zamieszaj zawartość każdej szklanki 5–8 sekund barową łyżką, robiąc kilka obrotów od góry do dołu, tak by połączyć rum z wodą gazowaną, ale nie stracić bąbelków. Udekoruj każdą szklankę gałązką świeżej mięty (przyciętą u nasady, lekko potarta między palcami, by uwolnić aromat) i plasterkiem limonki na rancie.

Podawaj natychmiast, z dwiema słomkami lub jedną dekoracyjną dla pary. Wyjaśnij gościom, że koktajl najlepiej pić od razu, by cieszyć się świeżością mięty i bąbelków wody gazowanej.