Puszyste Gofry Drożdżowe z Bananami i Sosem Słony Karmel - zdjęcie 1
← Przepisy

Puszyste Gofry Drożdżowe z Bananami i Sosem Słony Karmel

Desery Śniadania Dla dzieci 120 min Średni 4 wyświetleń ~27,51 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Odkryj przepis, który na zawsze odmieni Twoje postrzeganie przejrzałych bananów! Te puszyste gofry drożdżowe to kwintesencja domowego ciepła i kulinarnej zaradności. Dzięki dodatkowi dojrzałych, słodkich bananów ciasto jest nie tylko cudownie wilgotne, ale również naturalnie słodkie, co pozwala ograniczyć ilość dodanego cukru. Proces fermentacji drożdży nadaje im niezwykłej lekkości i puszystości, tworząc strukturę przypominającą chmurkę, z chrupiącą, złocistą skórką na zewnątrz. To nie są zwykłe gofry – to małe dzieło sztuki kulinarnej. Podawane na ciepło, polane aksamitnym, domowym sosem ze słonego karmelu i posypane chrupiącymi, prażonymi orzechami, stają się deserem godnym najlepszej kawiarni. Idealne na leniwe weekendowe śniadanie, brunch z przyjaciółmi czy jako luksusowy podwieczorek, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Banan 2.5 szt.
  • Mąka pszenna typ 500 300 g
  • Drożdże świeże 25 g
  • Mleko 3,2% 250 ml
  • Jajko 2 szt.
  • Masło 82% 140 g
  • Cukier biały 180 g
  • Śmietanka 30% 120 ml
  • Sól morska 6 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Cynamon mielony 2 g
  • Orzechy włoskie 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~27,51 PLN (6,88 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Zaczyn drożdżowy

1

W małym garnuszku podgrzej 250 ml mleka. Musi być lekko ciepłe, o temperaturze około 37°C – gdy włożysz do niego palec, powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące. Do dużej miski pokrusz 25 g świeżych drożdży. Dodaj 1 łyżkę cukru (15 g z całości) i zalej ciepłym mlekiem. Delikatnie wymieszaj widelcem, tylko do rozpuszczenia drożdży. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce na około 10-15 minut. Po tym czasie na powierzchni powinna pojawić się gęsta, beżowa piana. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.

Składniki: Drożdże świeże, Mleko 3,2%, Cukier biały
Najważniejsza jest temperatura mleka. Zbyt gorące (powyżej 45°C) zabije drożdże, a zbyt zimne spowolni ich pracę. Jeśli po 15 minutach nie ma piany, drożdże są prawdopodobnie nieaktywne i należy zacząć od nowa.

Ciasto na gofry

2

W czasie gdy drożdże pracują, przygotuj resztę składników. 80 g masła rozpuść w małym garnuszku na małym ogniu lub w mikrofalówce i odstaw do lekkiego przestygnięcia. W osobnej, mniejszej misce rozbij 2 jajka i roztrzep je widelcem. Banany obierz ze skórki, przełóż do miski i rozgnieć dokładnie widelcem na gładką, jednolitą papkę. Im bardziej dojrzałe banany, tym łatwiej to zrobić. Do bananowej pulpy dodaj roztrzepane jajka i przestudzone, roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.

Składniki: Banan, Jajko, Masło 82%
Masło nie może być gorące, gdy dodajesz je do jajek, ponieważ mogłoby je ściąć. Powinno być płynne, ale co najwyżej letnie. Użyj widelca do rozgniatania bananów, aby pozostawić minimalne grudki, które dodadzą ciastu tekstury.
3

Do dużej miski z aktywnym zaczynem drożdżowym dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę bananową. Następnie przesiej przez sito 300 g mąki pszennej, dodaj pozostałą 1 łyżkę cukru (15 g), 1 szczyptę soli oraz, jeśli używasz, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1 łyżeczkę cynamonu. Przesiewanie mąki napowietrzy ją i sprawi, że gofry będą jeszcze bardziej puszyste.

Składniki: Mąka pszenna typ 500, Cukier biały, Sól morska, Ekstrakt waniliowy, Cynamon mielony
Użyj dużej miski, ponieważ ciasto podwoi swoją objętość podczas wyrastania. Przesiewanie mąki to ważny krok, którego nie warto pomijać – zapobiega powstawaniu grudek i dodaje ciastu lekkości.
4

Wszystkie składniki w misce wymieszaj dokładnie za pomocą drewnianej łyżki lub miksera z hakami do ciasta drożdżowego. Mieszaj przez około 5 minut, aż powstanie gładkie, jednolite i dość gęste ciasto, o konsystencji gęstszej niż ciasto naleśnikowe. Upewnij się, że na dnie miski nie ma żadnych suchych składników. Ciasto będzie lekko klejące, to normalne.

Nie musisz wyrabiać tego ciasta ręcznie jak na chleb. Wystarczy energiczne mieszanie łyżką lub krótkie miksowanie, aby wszystkie składniki się połączyły i ciasto stało się gładkie.
5

Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość i stać się bardzo puszyste i napowietrzone. Będzie widać w nim mnóstwo pęcherzyków powietrza.

Idealne miejsce do wyrastania ciasta to lekko nagrzany piekarnik (wyłączony, z zapaloną lampką) lub miejsce w pobliżu kaloryfera. Unikaj przeciągów.

Sos słony karmel

6

Gdy ciasto rośnie, przygotuj sos. Do rondelka z grubym, jasnym dnem wsyp 150 g cukru. Rozprowadź go równomiernie. Podgrzewaj na średniej mocy, nie mieszając, aż cukier na brzegach zacznie się topić i przybierać bursztynowy kolor. Dopiero wtedy możesz delikatnie poruszać rondelkiem, aby suchy cukier ze środka przesunął się na boki. Czekaj, aż cały cukier się rozpuści i powstanie płynny, gładki karmel o głębokim, bursztynowym kolorze. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.

Składniki: Cukier biały
Użyj rondla z grubym dnem, aby cukier topił się równomiernie. Jasne dno pozwala kontrolować kolor karmelu. Nie mieszaj cukru łyżką na początku, bo może się skrystalizować. Cierpliwość jest kluczowa!
7

Gdy karmel jest gotowy, zdejmij rondelek z ognia. Ostrożnie dodaj 60 g masła pokrojonego w kostkę. Mieszanina zacznie gwałtownie bulgotać i pryskać – zachowaj ostrożność! Mieszaj energicznie rózgą kuchenną, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z karmelem.

Składniki: Masło 82%
Masło powinno być w temperaturze pokojowej, co zmniejszy szok termiczny. Bądź przygotowany na gwałtowną reakcję i nie nachylaj się nad rondelkiem.
8

Teraz bardzo powoli, cienką strużką, wlewaj 120 ml śmietanki kremówki, cały czas energicznie mieszając rózgą. Mieszanina znowu zacznie intensywnie bulgotać. Nie przestawaj mieszać. Jeśli powstaną grudki, postaw rondelek z powrotem na mały ogień i podgrzewaj, mieszając, aż sos stanie się idealnie gładki i jednolity.

Składniki: Śmietanka 30%
Śmietanka musi być ogrzana do temperatury pokojowej, a najlepiej lekko podgrzana. Dodanie zimnej śmietanki do gorącego karmelu może spowodować jego stwardnienie. Mieszaj bez przerwy, aby uzyskać aksamitną konsystencję.
9

Zdejmij gotowy sos z ognia. Dodaj 1 łyżeczkę (ok. 5 g) gruboziarnistej soli morskiej i wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli do smaku. Przelej sos do słoiczka. Będzie gęstniał w miarę stygnięcia.

Składniki: Sól morska
Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku nawet przez 2 tygodnie. Przed podaniem wystarczy go lekko podgrzać.

Dodatki

10

Jeśli używasz orzechów, wysyp 50 g na suchą, rozgrzaną patelnię. Praż je na średniej mocy przez 2-3 minuty, często mieszając lub potrząsając patelnią, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, by ich nie spalić. Przesyp je na talerzyk do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj nożem.

Składniki: Orzechy włoskie
Prażenie orzechów to szybki sposób na wydobycie z nich pełni smaku i aromatu. Nie odchodź od patelni, bo bardzo łatwo je przypalić.

Smażenie gofrów i podanie

11

Wyrośnięte ciasto delikatnie zamieszaj łyżką, aby je odgazować. Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, posmaruj jej płytki cienką warstwą oleju lub roztopionego masła za pomocą pędzelka silikonowego.

Nawet gofrownice z powłoką nieprzywierającą warto posmarować tłuszczem przy pierwszym gofrze, aby mieć pewność, że ciasto nie przywrze.
12

Nalej porcję ciasta na środek dolnej płytki gofrownicy (zazwyczaj około 3-4 łyżek na jednego gofra). Rozprowadź je delikatnie, ale nie do samych brzegów, bo ciasto urośnie podczas pieczenia. Zamknij gofrownicę i piecz gofry przez około 3-5 minut, aż będą pięknie złocisto-brązowe i chrupiące. Czas pieczenia zależy od mocy urządzenia.

Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie, bo gofr może się rozerwać. Gotowy gofr powinien łatwo odchodzić od płytek. Upieczone gofry odkładaj na metalową kratkę, aby odparowały i nie zmiękły od spodu.
13

Podawaj gofry natychmiast po upieczeniu, póki są gorące i chrupiące. Ułóż je na talerzu, polej obficie ciepłym sosem karmelowym i posyp prażonymi, posiekanymi orzechami. Możesz udekorować je dodatkowo świeżymi plasterkami banana.

Gofry drożdżowe są najlepsze na świeżo. Jeśli chcesz je przygotować wcześniej, możesz je ostudzić na kratce, a przed podaniem podgrzać przez chwilę w tosterze lub piekarniku, aby odzyskały chrupkość.

Ciekawostka

💡

Historia gofrów sięga średniowiecza, ale ich popularność eksplodowała po zaprezentowaniu 'Gofra Brukselskiego' na Wystawie Światowej w Nowym Jorku w 1964 roku. Były one podawane z bitą śmietaną i truskawkami, co zapoczątkowało ich światową karierę jako wykwintnego deseru.

Najlepsze na

Leniwe weekendowe śniadanie Słodki podwieczorek Brunch z przyjaciółmi Deser na specjalną okazję

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Gofry smakują wybornie z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych, która będzie się rozpływać na ciepłym cieście. Dla lżejszej wersji, podaj je z kleksem gęstego jogurtu greckiego, który zrównoważy słodycz karmelu. Można je również oprószyć odrobiną cukru pudru dla efektu wizualnego.

🥡 Przechowywanie

Gofry najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu. Jeśli zostaną Ci nadwyżki, ostudź je całkowicie na kratce, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można je również zamrozić, przekładając każdy gofr papierem do pieczenia. Odgrzewaj w tosterze lub piekarniku. Sos karmelowy przechowuj w zamkniętym słoiku w lodówce do 2 tygodni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitne Ciasto Marchewkowo-Bananowe z Nutą Korzenną i Kremem Serowym 150 min

Aksamitne Ciasto Marchewkowo-Bananowe z Nu...

Ciasta i wypieki
Puszyste Placuszki Twarogowe 'Leśne Skrzaty' z Sosem Jagodowym 50 min

Puszyste Placuszki Twarogowe 'Leśne Skrzat...

Śniadania dla dzieci
Tort czekoladowy z malinami 240 min

Tort czekoladowy z malinami

Desery
Czeskie Knedliki ze Śliwkami i Makiem (Švestkové knedlíky s mákem) 120 min

Czeskie Knedliki ze Śliwkami i Makiem (Šve...

Kuchnia czeska
Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym 45 min

Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym

Śniadania dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dla dzieci
Dla dzieci

Przepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Ciasta i wypieki
Ciasta i wypieki

Domowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama