Rozgrzewający Bezalkoholowy Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania owoców i przypraw. Dokładnie umyj pomarańczę pod bieżącą, ciepłą wodą, szorując jej skórkę małą szczoteczką. Jest to bardzo ważne, ponieważ będziemy ją gotować razem ze skórką. Osusz ją papierowym ręcznikiem, a następnie używając ostrego noża, pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Kawałek świeżego imbiru obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki (skórka łatwo schodzi, gdy się ją zeskrobuje), a następnie pokrój go w cienkie plasterki.

Wybierz duży garnek, najlepiej o pojemności co najmniej 3-4 litrów, aby płyn miał miejsce i nie kipiał podczas podgrzewania. Wlej do niego cały litr soku jabłkowego oraz 500 ml soku żurawinowego. Delikatnie włóż do płynu pokrojoną w plastry pomarańczę oraz plasterki imbiru. Na koniec dodaj wszystkie suche przyprawy: laski cynamonu, goździki (około 8-10 sztuk) oraz gwiazdki anyżu. Na tym etapie jeszcze nie dodawaj miodu, ponieważ wysoka temperatura niszczy jego cenne właściwości.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, od czasu do czasu mieszając delikatnie drewnianą łyżką. Najważniejszą zasadą jest, aby napoju NIE ZAGOTOWAĆ. Obserwuj powierzchnię płynu. Gdy tylko pojawią się na niej pierwsze małe pęcherzyki, a z garnka zacznie unosić się intensywna para, natychmiast zmniejsz moc palnika do absolutnego minimum. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i pozwól grzańcowi 'naciągać' na bardzo małym ogniu przez około 20-25 minut. Ten proces, zwany maceracją na ciepło, pozwoli smakom i aromatom przypraw w pełni przeniknąć do płynu.

Po upływie wymaganego czasu zdejmij garnek z ognia i postaw go na desce lub podkładce. Teraz jest czas na dodanie słodyczy. Wlej do gorącego napoju miód i dokładnie wymieszaj dużą łyżką, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj grzańca i oceń jego smak – jeśli wolisz słodsze napoje, dodaj jeszcze jedną łyżkę miodu. Następnie, przygotuj dzbanek lub inne naczynie do serwowania. Używając chochelki, przelewaj napój przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się zużytych przypraw, plasterków imbiru i rozgotowanych kawałków pomarańczy.

Gorący, przecedzony grzaniec przelej do szklanek lub kubków z grubego szkła, które dobrze trzymają ciepło. Aby napój wyglądał zjawiskowo, do każdej porcji wrzuć kilka kulek świeżej żurawiny (jeśli używasz) oraz małą, świeżą gałązkę rozmarynu. Możesz również udekorować brzeg każdego kubka świeżym, cienkim plasterkiem pomarańczy. Podawaj natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.