Sałatka grecka z fetą

Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą, zimną wodą. Osusz ręcznikiem kuchennym lub odwirowaniem w wirówce do sałaty. Sprawdź, czy pomidory nie mają miękkich miejsc — jeśli są duże, pokrój na ósemki; jeśli mniejsze, na ćwiartki.

Pokrój ogórka na plasterki grubości około 0,5 cm. Jeśli skórka jest twarda, obierz cienko połowę obwodu (w paski) lub całość. Pokrój paprykę w paski szerokości 0,5–1 cm, usuń gniazdo nasienne. Cebulę przekrój na pół, obierz z zewnętrznej łupiny i pokrój w cienkie półplasterki (ok. 2 mm).

Pokrój pomidory według wielkości: duże na ósemki, mniejsze na ćwiartki. Umieść pokrojone warzywa (pomidory, ogórek, paprykę i cebulę) w dużej misce do mieszania — misa powinna mieć średnicę co najmniej 24 cm, by swobodnie zamieszać składniki.

Otwórz blok fety i osusz go delikatnie ręcznikiem papierowym. Pokrój fetę w kostki o boku około 1,5–2 cm lub rozkrusz palcami na większe kawałki, jeśli wolisz rustykalny wygląd. Jeśli oliwki mają pestki, usuń je lub użyj oliwek już wydrylowanych.

Do małej miseczki wlej 45 ml oliwy z oliwek i 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Dodaj 2 g suszonego oregano (około 1 płaska łyżeczka), 2 g soli i 1 g świeżo zmielonego pieprzu. Mieszaj energicznie trzepaczką lub widelcem przez około 20–30 sekund, aż składniki się połączą i dressing stanie się lekko mętny.

Polej dressingiem pokrojone warzywa w misce. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką przez 10–15 sekund, żeby dressing równomiernie oblepił kawałki, ale nie zgniótł ich. Dodaj oliwki i delikatnie wymieszaj kolejne 5 sekund.

Ułóż sałatkę na talerzach lub w dużej salaterce. Na wierzchu rozłóż kostki lub pokruszoną fetę równomiernie. Jeśli używasz kaparów lub świeżego oregano (opcjonalne), rozrzuć je teraz dla kontrastu smakowego i dekoracji.

Podawaj sałatkę natychmiast — najlepsza jest świeża, w temperaturze pokojowej. Jako akompaniament zaproponuj świeże, chrupiące pieczywo (bagietka) lub grillowane kawałki mięsa/ryby, jeżeli chcesz podać danie jako część większego posiłku.