Sałatka z owocami i jogurtem

Umyj truskawki pod zimną, bieżącą wodą używając durszlaka — potrzymaj je delikatnie palcami, aby nie miażdżyć. Osusz na papierowym ręczniku. Usuń szypułki (ogonek) przy pomocy małego noża lub specjalnego wykrawacza, a następnie pokrój truskawki na plastry o grubości około 5-7 mm. Czas: ok. 6-8 minut.

Obierz banana ze skórki i pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Od razu skrop plastry banana łyżką (ok. 10 ml z przygotowanego soku z cytryny), aby zapobiec ich szybkiemu ściemnieniu. Czas: 2-3 minuty.

Jabłko umyj, przekrój na ćwiartki i usuń środek (gniazdo nasienne) ostrym nożem. Następnie pokrój jabłko w równą kostkę ok. 8 mm. Skrop delikatnie pozostałą częścią soku z cytryny (ok. 5 ml) aby zachować kolor. Czas: 3-4 minuty.

W małej misce połącz jogurt grecki (300 g) z 5 ml soku z cytryny (reszta soku już użyta do owoców). Jeśli chcesz, dodaj miód (opcjonalnie 30 g) i dokładnie wymieszaj widelcem lub trzepaczką przez około 20-30 sekund, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Dressing powinien mieć kremową konsystencję i lekko kwaskowaty smak z subtelną słodyczą, jeśli użyłeś miodu. Czas: 2-3 minuty.

W dużej, szerokiej misce delikatnie wymieszaj przygotowane owoce: truskawki, plastry banana i pokrojone jabłko. Polej je równomiernie przygotowanym dressingiem (całość z kroku 4). Następnie delikatnie wymieszaj silikonową łopatką lub łyżką do sałatek przez 20-30 sekund — celem jest pokrycie owoców dressingiem bez ich rozgniecenia.

Rozłóż sałatkę na dwóch talerzach lub w pucharkach. Aby nadać walentynkowy charakter, możesz ułożyć truskawki w kształt serca na wierzchu lub użyć metalowej foremki w kształcie serca i wypełnić ją sałatką. Posyp wierzch granolą (opcjonalnie, 30 g na porcję) dla chrupkości i udekoruj 3-4 listkami świeżej mięty. Czas: 3-5 minut.

Sałatkę możesz podać od razu lub schłodzić w lodówce przez 10-15 minut, żeby smaki się przegryzły i dressing lekko ochłodził. Jeśli planujesz przygotować ją wcześniej (do 2 godzin), trzymaj owoce i dressing osobno i połącz tuż przed podaniem, aby uniknąć rozmiękczenia owoców przez jogurt.