Serowe Choinki na Słonych Krakersach

Rozpocznij od przygotowania bazy serowej. Wyjmij serek śmietankowy z lodówki na około 20-30 minut przed rozpoczęciem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Przełóż go do średniej wielkości miski. Następnie dodaj ser Feta, uprzednio dokładnie rozkruszony widelcem na małe kawałki. Im drobniej go rozkruszysz, tym gładsza będzie masa.

Obierz ząbek czosnku i przeciśnij go przez praskę bezpośrednio do miski z serami. Jeśli nie masz praski, możesz go bardzo, bardzo drobno posiekać ostrym nożem, a następnie rozetrzeć na desce płaską stroną noża z odrobiną soli, tworząc pastę. Dodaj szczyptę świeżo mielonego czarnego pieprzu. Za pomocą widelca lub solidnej silikonowej szpatułki, energicznie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej, gęstej masy. Masa powinna być na tyle zwarta, by bez problemu dało się z niej formować kształty.

Dokładnie umyj pęczek koperku pod bieżącą wodą, a następnie osusz go bardzo starannie za pomocą ręczników papierowych lub wirówki do sałaty. Jest to kluczowe, aby koperek był suchy. Odetnij grubsze łodyżki, pozostawiając tylko delikatne gałązki. Bardzo drobno posiekaj koperek. Rozsyp go równomierną warstwą na płaskim talerzu lub desce do krojenia. Jeśli używasz dekoracji, przygotuj je teraz: wyłuskaj ziarenka z granatu, a z kawałka czerwonej papryki wytnij małe gwiazdki (możesz użyć miniaturowej foremki do ciastek lub zrobić to czubkiem małego nożyka).

Nabierz czubatą łyżeczkę masy serowej (około 20-25 gramów). W dłoniach, lekko zwilżonych zimną wodą, uformuj z niej najpierw gładką kulkę. Następnie, tocząc ją delikatnie między dłońmi, nadaj jej kształt stożka o wysokości około 4-5 cm, z szerszą podstawą i spiczastym wierzchołkiem. Staraj się, aby powierzchnia stożka była jak najgładsza. Powtórz czynność z całą masą serową, układając gotowe stożki na czystym talerzu lub desce.

Weź pojedynczo każdy uformowany stożek serowy i delikatnie obtocz go w przygotowanym wcześniej posiekanym koperku. Obracaj stożek, lekko go dociskając, aby koperek równomiernie pokrył całą jego powierzchnię. Zielony koperek stworzy iluzję gęstego, choinkowego igliwia. Gotowe, zielone choinki odkładaj z powrotem na talerz.

Teraz czas na finalny montaż. Rozłóż na dużym talerzu lub desce do serwowania słone krakersy. Na środku każdego krakersa ostrożnie ustaw jedną choinkę obtoczoną w koperku. Następnie weź słony paluszek, przełam go na pół. Ostrzejszą, przełamaną końcówkę delikatnie wbij w podstawę każdej serowej choinki, tworząc w ten sposób 'pień'.

Ostatni, opcjonalny krok to dekoracja. Weź przygotowane wcześniej ziarenka granatu i delikatnie powciskaj je w różnych miejscach na powierzchni choinek - będą wyglądać jak małe, czerwone bombki. Na samym szczycie każdej choinki umieść miniaturową gwiazdkę wyciętą z czerwonej papryki. Gotowe choinki wstaw do lodówki na co najmniej 15-20 minut, aby masa serowa stężała, co ułatwi ich serwowanie.