Studencki Gulasz Wolno-Gotowany z Kurczaka, Ciecierzycy i Batatów

Zacznij od przygotowania kurczaka. Umyj filety z udek pod zimną, bieżącą wodą i osusz je dokładnie za pomocą ręczników papierowych. Usuń ewentualne błonki lub nadmiar tłuszczu. Następnie pokrój mięso na większe kawałki, o boku około 3-4 cm. Przełóż pokrojonego kurczaka do miski, dodaj połowę soli (4 szczypty) oraz połowę pieprzu (2 szczypty) i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.

Teraz czas na warzywa. Cebulę obierz z łupin, przekrój na pół, a następnie pokrój w grubą kostkę (ok. 1.5 cm). Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę. Bataty dokładnie umyj, obierz za pomocą obieraczki do warzyw i pokrój w dużą kostkę, o boku około 2-3 cm. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości, co zapewni równomierne gotowanie.

Na dnie misy wolnowaru rozłóż równomiernie pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Stworzą one aromatyczną podstawę, która zapobiegnie przywieraniu pozostałych składników i odda swój smak podczas gotowania.

Na warstwie cebuli i czosnku ułóż przyprawione kawałki kurczaka, starając się rozłożyć je w miarę równomiernie. Następnie na kurczaka wysyp pokrojone w kostkę bataty.

W osobnej misce lub dzbanku przygotuj sos. Wlej całą zawartość puszki krojonych pomidorów, dodaj bulion, wędzoną paprykę, suszone oregano oraz pozostałą sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystko za pomocą trzepaczki lub widelca, aż przyprawy równomiernie rozprowadzą się w płynie. Gotowym sosem zalej składniki w wolnowarze.

Przykryj wolnowar pokrywką i ustaw program gotowania. Możesz wybrać opcję 'LOW' i gotować przez 6-7 godzin, lub opcję 'HIGH' i gotować przez 3-4 godziny. Opcja 'LOW' jest zalecana, ponieważ mięso staje się wtedy niezwykle delikatne i soczyste. Teraz możesz zająć się swoimi sprawami - wolnowar zrobi całą resztę za Ciebie.

Około 30 minut przed końcem gotowania dodaj ciecierzycę. Otwórz puszkę, odcedź ciecierzycę na sicie i przepłucz ją pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli i piany. Dodaj opłukaną ciecierzycę do gulaszu i delikatnie wymieszaj całość dużą łyżką. Przykryj i gotuj przez pozostałe 30 minut.

Po zakończeniu gotowania sprawdź konsystencję sosu. Jeśli jest dla Ciebie zbyt rzadki, możesz go zagęścić. W małej miseczce wymieszaj łyżkę skrobi kukurydzianej z 2-3 łyżkami zimnej wody, aż powstanie gładka, jednolita zawiesina bez grudek. Wlej mieszankę do gulaszu, dokładnie wymieszaj i pozostaw w włączonym wolnowarze na opcji 'HIGH' na 10-15 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Krok ten jest opcjonalny.

Wyłącz wolnowar. Za pomocą dwóch widelców możesz delikatnie poszarpać większe kawałki kurczaka bezpośrednio w sosie – powinien być tak miękki, że będzie się rozpadał pod lekkim naciskiem. Spróbuj gulaszu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodania świeżości i koloru.