Studencki Gulasz Wolno-Gotowany z Kurczaka, Ciecierzycy i Batatów - zdjęcie 1
← Przepisy

Studencki Gulasz Wolno-Gotowany z Kurczaka, Ciecierzycy i Batatów

Pikantne Dania główne Obiady Dania na wynos 260 min Łatwy 6 wyświetleń ~29,57 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto danie-ratunek dla każdego studenta i zapracowanej osoby! Ten gulasz to kwintesencja kuchni prostej, taniej i niewymagającej. Cała magia dzieje się w wolnowarze, który zamienia kilka podstawowych składników w niezwykle aromatyczne, rozgrzewające i sycące danie. Wystarczy rano wrzucić wszystko do garnka, a po powrocie do domu czeka na Ciebie gorący, pełnowartościowy obiad. Połączenie delikatnego, rozpadającego się w ustach kurczaka, słodkich batatów i sycącej ciecierzycy w gęstym, pomidorowo-paprykowym sosie to prawdziwa uczta dla podniebienia. Danie jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe – bogate w białko, błonnik i witaminy. Wizualnie prezentuje się apetycznie dzięki intensywnym, ciepłym kolorom. Idealnie smakuje samo, z ryżem, kaszą lub kawałkiem chrupiącego pieczywa do maczania w sosie. To przepis, który udowadnia, że gotowanie nie musi być skomplikowane, by było spektakularne.

Składniki (13)

Porcje:
6
  • Filet z udka kurczaka 600 g
  • Batat (słodki ziemniak) 500 g
  • Cebula 1.3 szt.
  • Czosnek 4 ząbki
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Pomidory krojone w puszce 400 g
  • Bulion drobiowy lub warzywny 250 ml
  • Oregano suszone 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 1.2 łyżeczka
  • Sól 8 g
  • Pieprz czarny mielony 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Skrobia kukurydziana 10 g
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~29,57 PLN (4,93 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od przygotowania kurczaka. Umyj filety z udek pod zimną, bieżącą wodą i osusz je dokładnie za pomocą ręczników papierowych. Usuń ewentualne błonki lub nadmiar tłuszczu. Następnie pokrój mięso na większe kawałki, o boku około 3-4 cm. Przełóż pokrojonego kurczaka do miski, dodaj połowę soli (4 szczypty) oraz połowę pieprzu (2 szczypty) i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.

Składniki: Filet z udka kurczaka, Sól, Pieprz czarny mielony
Użyj dużej, stabilnej deski do krojenia i ostrego noża. Dokładne osuszenie mięsa jest ważne, aby lepiej przyjęło przyprawy. Nie krój kurczaka zbyt drobno, ponieważ może się rozpaść podczas długiego gotowania.
2

Teraz czas na warzywa. Cebulę obierz z łupin, przekrój na pół, a następnie pokrój w grubą kostkę (ok. 1.5 cm). Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę. Bataty dokładnie umyj, obierz za pomocą obieraczki do warzyw i pokrój w dużą kostkę, o boku około 2-3 cm. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości, co zapewni równomierne gotowanie.

Składniki: Cebula, Czosnek, Batat (słodki ziemniak)
Aby uniknąć płaczu podczas krojenia cebuli, możesz ją wcześniej schłodzić w lodówce przez 30 minut. Jeśli bataty mają ładną, cienką skórkę, możesz je tylko wyszorować i nie obierać - skórka zawiera dużo błonnika.

Łączenie i gotowanie

3

Na dnie misy wolnowaru rozłóż równomiernie pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Stworzą one aromatyczną podstawę, która zapobiegnie przywieraniu pozostałych składników i odda swój smak podczas gotowania.

Składniki: Cebula, Czosnek
Użyj wolnowaru o pojemności co najmniej 4,5 litra. Rozłożenie cebuli i czosnku na dnie to sprawdzony trik, który wzmacnia smak całego dania.
4

Na warstwie cebuli i czosnku ułóż przyprawione kawałki kurczaka, starając się rozłożyć je w miarę równomiernie. Następnie na kurczaka wysyp pokrojone w kostkę bataty.

Składniki: Filet z udka kurczaka, Batat (słodki ziemniak)
Nie musisz mieszać składników na tym etapie. Układanie warstwami pozwoli na stopniowe przenikanie się smaków.
5

W osobnej misce lub dzbanku przygotuj sos. Wlej całą zawartość puszki krojonych pomidorów, dodaj bulion, wędzoną paprykę, suszone oregano oraz pozostałą sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystko za pomocą trzepaczki lub widelca, aż przyprawy równomiernie rozprowadzą się w płynie. Gotowym sosem zalej składniki w wolnowarze.

Składniki: Pomidory krojone w puszce, Bulion drobiowy lub warzywny, Papryka wędzona słodka, Oregano suszone, Sól, Pieprz czarny mielony
Wymieszanie sosu w osobnym naczyniu gwarantuje, że przyprawy nie zbiorą się w jednym miejscu, a smak będzie jednolity w całym daniu. To kluczowy krok dla uzyskania idealnego efektu.
6

Przykryj wolnowar pokrywką i ustaw program gotowania. Możesz wybrać opcję 'LOW' i gotować przez 6-7 godzin, lub opcję 'HIGH' i gotować przez 3-4 godziny. Opcja 'LOW' jest zalecana, ponieważ mięso staje się wtedy niezwykle delikatne i soczyste. Teraz możesz zająć się swoimi sprawami - wolnowar zrobi całą resztę za Ciebie.

Bardzo ważne: nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania! Każde jej otwarcie powoduje spadek temperatury i znacząco wydłuża czas przygotowania nawet o 20-30 minut.

Finalizacja dania

7

Około 30 minut przed końcem gotowania dodaj ciecierzycę. Otwórz puszkę, odcedź ciecierzycę na sicie i przepłucz ją pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli i piany. Dodaj opłukaną ciecierzycę do gulaszu i delikatnie wymieszaj całość dużą łyżką. Przykryj i gotuj przez pozostałe 30 minut.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa
Ciecierzycę dodajemy na końcu, ponieważ jest już ugotowana. Zbyt długie gotowanie sprawiłoby, że stałaby się zbyt miękka i papkowata. Płukanie jest kluczowe dla lepszego smaku.
8

Po zakończeniu gotowania sprawdź konsystencję sosu. Jeśli jest dla Ciebie zbyt rzadki, możesz go zagęścić. W małej miseczce wymieszaj łyżkę skrobi kukurydzianej z 2-3 łyżkami zimnej wody, aż powstanie gładka, jednolita zawiesina bez grudek. Wlej mieszankę do gulaszu, dokładnie wymieszaj i pozostaw w włączonym wolnowarze na opcji 'HIGH' na 10-15 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Krok ten jest opcjonalny.

Składniki: Skrobia kukurydziana
Nigdy nie wsypuj skrobi bezpośrednio do gorącego dania, ponieważ powstaną trudne do rozbicia grudki. Zawsze najpierw rozrób ją w zimnej wodzie. To prosty sposób na uzyskanie idealnie aksamitnego sosu.
9

Wyłącz wolnowar. Za pomocą dwóch widelców możesz delikatnie poszarpać większe kawałki kurczaka bezpośrednio w sosie – powinien być tak miękki, że będzie się rozpadał pod lekkim naciskiem. Spróbuj gulaszu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodania świeżości i koloru.

Składniki: Sól, Pieprz czarny mielony, Natka pietruszki
Szarpany kurczak lepiej połączy się z sosem, co sprawi, że każdy kęs będzie pełen smaku. Świeże zioła dodawaj zawsze na samym końcu, aby nie straciły swojego aromatu i właściwości.

Ciekawostka

💡

Wolnowar (Crock-Pot) został wynaleziony w latach 70. XX wieku przez Irvinga Nachumsohna, który zainspirował się opowieścią swojej babci o tradycyjnym żydowskim daniu - czulent, które gotowało się przez całą noc w stygnącym piecu piekarni. Stworzył urządzenie idealne do powolnego gotowania w niskiej temperaturze, które zrewolucjonizowało domowe gotowanie.

Najlepsze na

Codzienny obiad dla studenta Meal prep na cały tydzień Rozgrzewająca kolacja w chłodny dzień Nieskomplikowane danie na spotkanie ze znajomymi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Gulasz jest daniem kompletnym, ale doskonale smakuje podany z brązowym ryżem, kaszą pęczak lub komosą ryżową, które wchłoną pyszny sos. Można go również serwować z kromką chrupiącego chleba na zakwasie. Dla dodatkowej świeżości i kremowej nuty, podawaj z kleksem gęstego jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany na wierzchu.

🥡 Przechowywanie

Po ugotowaniu gulasz należy całkowicie wystudzić. Można go przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni. Świetnie nadaje się do mrożenia – przełóż go do mniejszych pojemników lub woreczków strunowych i zamroź. W zamrażarce zachowa świeżość do 3 miesięcy. Odgrzewaj w mikrofalówce lub na małym ogniu w garnku, w razie potrzeby dodając odrobinę wody lub bulionu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i Orzechami Laskowymi 60 min

Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i...

Obiady
Tortilla z kurczakiem i warzywami 30 min

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Kuchnia meksykańska
Jesienna Tarta z Dynią, Grzybami Leśnymi i Kozim Serem 120 min

Jesienna Tarta z Dynią, Grzybami Leśnymi i...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki
Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku kokosowym 60 min

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku...

Kuchnia indyjska
Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nutą kokosa i imbiru 50 min

Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nut...

Kuchnia indyjska

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama