Szybkie pieczone gruszki z kremem ricotta i ziarnami granatu (wariant 6fa0d2bc)

Nagrzej piekarnik do 190°C (tryb góra-dół) lub 170°C (z termoobiegiem). Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia lub użyj naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20×30 cm.

Umyj gruszki. Przekrój każdą gruszkę na pół wzdłuż. Przy pomocy łyżeczki lub małego noża usuń gniazda nasienne — wygładzając zagłębienie tak, aby powstała ładna miseczka na krem. Jeśli ogonek przeszkadza, odetnij go.

W małej misce rozpuść masło (możesz szybko w mikrofali 5–10 s lub w rondelku). Przy pomocy pędzelka kuchennego posmaruj połówki gruszek od strony przekroju stopionym masłem. Posyp każdą połówkę równomiernie brązowym cukrem i odrobiną cynamonu (ok. 0,5 łyżeczki na połówkę).

Ułóż połówki gruszek na przygotowanej blasze przekrojem do góry. Piecz w nagrzanym piekarniku 15–20 minut w zależności od wielkości gruszek — gruszki są gotowe, gdy brzeg zaczyna się rumienić, a miąższ jest miękki i widelec wchodzi w nie gładko, ale nie rozpadają się całkowicie.

W międzyczasie przygotuj krem: do średniej miski włóż ricottę (250 g) i jogurt grecki (100 g). Dodaj miód (30 g), skórkę otartą z cytryny (zest z 1 cytryny) oraz łyżeczkę soku z cytryny (okr. 5–10 g) i dokładnie wymieszaj energicznie łyżką lub małym rózgą, aż masa będzie gładka i lekko puszysta. Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź kolejną łyżeczką miodu.

Wyjmij gruszki z piekarnika i odstaw na 2–3 minuty, aby lekko przestygły, ale były nadal ciepłe. Na każdą połówkę nałóż porcję kremu (ok. 40–50 g kremu na połówkę) przy pomocy łyżki — wypełnij zagłębienie i rozsmaruj estetycznie. Posyp obficie nasionami granatu (po ok. 25 g na porcję) i posiekanymi orzechami włoskimi (jeśli używasz). Skrop delikatnie łyżeczką miodu.

Udekoruj świeżymi listkami mięty (opcjonalnie) i podawaj od razu — deser najlepiej smakuje lekko ciepły, gdy karmelizowana skorupka kontrastuje z chłodnym kremem.

Po posiłku odstaw naczynia do ostygnięcia, zeskrob resztki kremu z miski do kosza biologicznego lub kompostu, umyj naczynia w ciepłej wodzie z detergentem. Jeśli zostały składniki, przechowuj krem w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni, a gruszki w osobnym pojemniku do 24 godzin (najlepiej bez kremu).