Delikatne, sezonowe pieczone gruszki serwowane z aksamitnym kremem z ricotty i jogurtu, polane miodem i posypane soczystymi nasionami granatu oraz chrupiącymi orzechami. To szybki deser zimowy — wykorzystuje owoce dostępne w sezonie chłodniejszym (gruszki, granat) i łączy kremową konsystencję z kwaskowymi nutami oraz karmelizowaną skorupką. Danie jest efektowne wizualnie (połyskujące nasiona granatu, złociste brzegi gruszek) i smakowo zbalansowane — słodkość miodu i brązowego cukru przełamana jest świeżością cytryny i jogurtu. Podawać jeszcze lekko ciepłe na deser po obiedzie lub jako elegancki przystanek na przyjęciu. Wariant 6fa0d2bc: szybka wersja, przygotowanie w około 35 minut.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Nagrzej piekarnik do 190°C (tryb góra-dół) lub 170°C (z termoobiegiem). Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia lub użyj naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20×30 cm.
Umyj gruszki. Przekrój każdą gruszkę na pół wzdłuż. Przy pomocy łyżeczki lub małego noża usuń gniazda nasienne — wygładzając zagłębienie tak, aby powstała ładna miseczka na krem. Jeśli ogonek przeszkadza, odetnij go.
W małej misce rozpuść masło (możesz szybko w mikrofali 5–10 s lub w rondelku). Przy pomocy pędzelka kuchennego posmaruj połówki gruszek od strony przekroju stopionym masłem. Posyp każdą połówkę równomiernie brązowym cukrem i odrobiną cynamonu (ok. 0,5 łyżeczki na połówkę).
Ułóż połówki gruszek na przygotowanej blasze przekrojem do góry. Piecz w nagrzanym piekarniku 15–20 minut w zależności od wielkości gruszek — gruszki są gotowe, gdy brzeg zaczyna się rumienić, a miąższ jest miękki i widelec wchodzi w nie gładko, ale nie rozpadają się całkowicie.
W międzyczasie przygotuj krem: do średniej miski włóż ricottę (250 g) i jogurt grecki (100 g). Dodaj miód (30 g), skórkę otartą z cytryny (zest z 1 cytryny) oraz łyżeczkę soku z cytryny (okr. 5–10 g) i dokładnie wymieszaj energicznie łyżką lub małym rózgą, aż masa będzie gładka i lekko puszysta. Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź kolejną łyżeczką miodu.
Wyjmij gruszki z piekarnika i odstaw na 2–3 minuty, aby lekko przestygły, ale były nadal ciepłe. Na każdą połówkę nałóż porcję kremu (ok. 40–50 g kremu na połówkę) przy pomocy łyżki — wypełnij zagłębienie i rozsmaruj estetycznie. Posyp obficie nasionami granatu (po ok. 25 g na porcję) i posiekanymi orzechami włoskimi (jeśli używasz). Skrop delikatnie łyżeczką miodu.
Udekoruj świeżymi listkami mięty (opcjonalnie) i podawaj od razu — deser najlepiej smakuje lekko ciepły, gdy karmelizowana skorupka kontrastuje z chłodnym kremem.
Po posiłku odstaw naczynia do ostygnięcia, zeskrob resztki kremu z miski do kosza biologicznego lub kompostu, umyj naczynia w ciepłej wodzie z detergentem. Jeśli zostały składniki, przechowuj krem w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni, a gruszki w osobnym pojemniku do 24 godzin (najlepiej bez kremu).
Pieczone owoce to metoda znana od wieków — w zimie pieczenie gruszek lub jabłek z przyprawami i miodem było popularne w kuchni europejskiej, kiedy świeże słodycze były rzadkością. Granat jako dodatek jest symbolem obfitości i dodaje deserowi śródziemnomorskiego charakteru.
Podawaj lekko ciepłe, na płytkich talerzach. Dla kontrastu temperatur możesz podać obok gałkę waniliowych lodów lub dodatkową łyżkę schłodzonego kremu. Ułóż gruszki tak, żeby nasiona granatu były najbardziej widoczne — tworzą efektowny kontrast kolorystyczny.
Krem z ricotty przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Pieczone gruszki najłatwiej przechować oddzielnie od kremu — w lodówce do 24 godzin. Aby odgrzać, włóż je na 5–7 minut do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Nie zamrażaj gotowego deseru z kremem, ponieważ konsystencja się zmieni.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
60 min
90 min
120 min
120 min
90 min
30 min
Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiDomowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz