Termosowy Kuskus Perłowy z Kurczakiem i Suszonymi Pomidorami

Kluczem do sukcesu jest maksymalne rozgrzanie termosu. Zagotuj w czajniku około 0,5 litra wody. Wlej wrzątek do swojego termosu obiadowego, zakręć szczelnie pokrywkę i odstaw na co najmniej 10 minut. Ten proces, nazywany 'hartowaniem' lub 'gruntowaniem', ogrzeje wewnętrzne ścianki naczynia, dzięki czemu termos nie 'ukradnie' cennego ciepła z potrawy, a proces gotowania będzie efektywny.

W czasie gdy termos się nagrzewa, przygotuj wszystkie składniki. Pierś z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w bardzo małą kostkę, o boku nie większym niż 1 cm. Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Suszone pomidory wyjmij z zalewy i pokrój w cienkie paski. Świeży szpinak opłucz i osusz. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posiekaj natkę pietruszki i pokrusz ser feta.

Na małej patelni lub w rondelku rozgrzej jedną łyżkę oliwy (najlepiej tej z suszonych pomidorów). Wrzuć pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż mięso z każdej strony zmieni kolor z różowego na biały. Nie musi być w pełni usmażone, chodzi o jego 'zamknięcie'. Następnie dodaj posiekany czosnek i suszone oregano, smaż jeszcze przez 30 sekund, ciągle mieszając, aż czosnek uwolni aromat. Zdejmij patelnię z ognia.

Przygotuj wrzący bulion warzywny. Ostrożnie wylej gorącą wodę z termosu. Działaj szybko, aby termos nie ostygł. Natychmiast wsyp na dno termosu suchy kuskus perłowy. Na kuskus wyłóż zawartość patelni (gorącego kurczaka z czosnkiem i olejem), pokrojone suszone pomidory oraz świeże liście szpinaku. Dopraw wszystko solą i świeżo mielonym pieprzem.

Zalej wszystkie składniki w termosie wrzącym bulionem warzywnym. Płyn powinien sięgać około 2-3 cm ponad poziom składników. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Weź łyżkę z długą rączką i delikatnie, ale dokładnie zamieszaj zawartość termosu, upewniając się, że kuskus nie przywarł do dna. Natychmiast po zamieszaniu, szczelnie zakręć termos.

Odstaw zakręcony termos w temperaturze pokojowej na minimum 4 godziny, a maksymalnie do 6-7 godzin. W tym czasie nie otwieraj termosu, nie potrząsaj nim ani nie przechylaj gwałtownie. Pozwól magii ciepła zadziałać. Kuskus wchłonie gorący płyn, kurczak dojdzie do pełnej gotowości, a wszystkie smaki idealnie się połączą.

Po upływie wymaganego czasu, ostrożnie otwórz termos. Uważaj na gorącą parę, która się uwolni. Weź widelec i delikatnie spulchnij kuskus, mieszając go z resztą składników. Danie jest gotowe do jedzenia! Możesz je zjeść bezpośrednio z termosu. Dla wzbogacenia smaku, posyp danie pokruszonym serem feta i świeżo posiekaną natką pietruszki (jeśli używasz). Smacznego!