Tosty francuskie z zapiekanym jajkiem i awokado z Air Fryera

Na desce do krojenia połóż jedną kromkę chleba brioche. Weź szklankę o średnicy około 5-6 cm lub okrągłą foremkę do ciastek. Przyłóż ją do środka kromki i mocno dociśnij, aby utworzyć wgłębienie. Uważaj, aby nie przeciąć chleba na wylot. Chodzi o to, by spłaszczyć środek, tworząc 'gniazdko' na jajko. Powtórz czynność z drugą kromką.

Przygotuj masę jajeczną. Do płaskiego, szerokiego naczynia (np. głębokiego talerza lub naczynia do zapiekania) wbij jedno jajko. Dodaj mleko, cukier z wanilią, cynamon oraz jedną szczyptę soli. Weź widelec lub trzepaczkę i energicznie roztrzepuj składniki przez około minutę, aż masa będzie jednolita, puszysta i bez widocznych grudek białka.

Każdą kromkę chleba z wgłębieniem zanurz w przygotowanej masie jajecznej. Najpierw jedną stronę na około 5-10 sekund, a następnie drugą na kolejne 5-10 sekund. Chleb powinien być dobrze nasączony, ale nie ociekający płynem, bo stanie się zbyt miękki. Delikatnie unieś kromkę, pozwalając, aby nadmiar masy spłynął z powrotem do naczynia.

Przygotuj frytkownicę beztłuszczową. Wyłóż kosz Air Fryera kawałkiem papieru do pieczenia, przycinając go do odpowiedniego rozmiaru. W małej miseczce rozpuść masło (możesz to zrobić w mikrofalówce przez 15-20 sekund). Używając pędzelka kuchennego, posmaruj roztopionym masłem obie strony każdej nasączonej kromki chleba. Umieść tosty w koszu frytkownicy, zachowując między nimi niewielki odstęp.

Teraz najważniejszy moment: wbijanie jajek. Bardzo ostrożnie wbij po jednym jajku prosto do wgłębienia w każdej kromce chleba. Staraj się, aby żółtko pozostało w całości i znalazło się na środku. Jeśli trochę białka wyleje się poza wgłębienie, nie martw się, zetnie się podczas pieczenia.

Wsuń kosz do frytkownicy beztłuszczowej. Ustaw temperaturę na 180°C i czas na 8-10 minut. Czas pieczenia zależy od mocy Twojego urządzenia i preferowanego stopnia ścięcia żółtka. Po 8 minutach białko powinno być całkowicie ścięte, a żółtko wciąż płynne. Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtko, piecz dodatkowe 1-2 minuty.

Podczas gdy tosty się pieką, przygotuj pastę z awokado. Przekrój awokado wzdłuż na pół, obracając nóż wokół pestki. Przekręć obie połówki w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić. Wbij delikatnie ostrze noża w pestkę i przekręć, aby ją usunąć. Łyżką wyjmij miąższ ze skórki i przełóż do miseczki. Dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i świeżo mielony pieprz. Rozgnieć wszystko widelcem na pastę o pożądanej konsystencji – możesz zostawić większe kawałki lub zrobić ją całkowicie gładką.

Gdy tosty są gotowe, ostrożnie wyjmij je z kosza Air Fryera za pomocą łopatki. Przełóż na talerze. Nałóż przygotowaną pastę z awokado na tosty, rozprowadzając ją wokół zapieczonego jajka. Udekoruj danie posypując je opcjonalnymi płatkami chili dla pikanterii i drobno posiekanym szczypiorkiem dla świeżości. Na koniec, jeśli lubisz połączenie słodkiego i słonego smaku, polej całość odrobiną syropu klonowego. Podawaj natychmiast, póki jest gorące.