Woda z cytryną i miętą

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia. Wyjmij dzbanek o pojemności co najmniej 1,2 l, długa łyżkę do mieszania, sitko do odcedzenia soku, wyciskarkę do cytrusów (ręczna lub mechaniczna), deskę do krojenia i nóż. Upewnij się, że woda jest schłodzona w lodówce (najlepiej 2–4°C). Wyjmij miętę i cytryny z lodówki na blat.

Umyj cytryny pod bieżącą zimną wodą, pocierając skórkę dłonią lub szczoteczką do warzyw, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Po umyciu połóż cytrynę na blacie i mocno ją roluj dłonią, dociskając — to pomoże uwolnić sok. Przekrój każdą cytrynę na pół. Umieść połówki na wyciskarce i wyciskaj sok do miski lub bezpośrednio do sitka nad dzbankiem, które zatrzyma pestki i większe miąższe. Jeśli chcesz, odejmij 2 plasterki z jednej cytryny do dekoracji, krojąc je cienko (ok. 3 mm).

Umyj liście mięty pod zimną wodą i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem lub w wirówce do sałaty. Oderwij większe łodyżki, zostawiając głównie liście i kilka krótkich gałązek do dekoracji. Aby uwolnić olejki eteryczne, umieść liście mięty w moździerzu i lekko je zgnieć 3–4 razy albo przyciśnij dnem drewnianej łyżki na desce przez 5–10 sekund — nie miażdż liści na miazgę, chodzi o wydobycie aromatu.

Jeśli używasz miodu: odlej z dzbanka lub kubka około 30 ml schłodzonej wody i podgrzej ją krótko (np. w mikrofalówce 10–15 sekund) do temperatury letniej (ok. 35–40°C). Wymieszaj 30 g miodu z tą wodą, aż miód całkowicie się rozpuści — to ułatwi jego równomierne rozprowadzenie w napoju. Jeśli nie używasz miodu, pomiń ten krok.

Do czystego dzbanka wlej odsączony sok z cytryn (uzyskany w kroku 2). Dodaj przygotowany wcześniej rozpuszczony miód (jeśli używasz). Wlej 1 litr schłodzonej wody niegazowanej. Delikatnie zamieszaj długą łyżką przez 20–30 sekund, aby składniki się połączyły. Dodaj rozgniecione liście mięty (z kroku 3) do dzbanka i lekko je zanurzając, przeciśnij je 1–2 razy o ściankę dzbanka lub użyj muddlera na liściach w dzbanku przez 5–10 sekund — to uwolni aromat bez rozdrabniania liści.

Schładzanie i krótkie naciąganie aromatów: przykryj dzbanek i wstaw do lodówki na minimum 15 minut, do 30 minut dla wyraźniejszego smaku mięty. Krótsze naciąganie (5–10 minut) da delikatniejszy smak. Przed podaniem sprawdź smak — mięta i cytryna powinny być wyczuwalne, napój nie powinien być zbyt słodki ani przesadnie kwaśny.

Serwowanie: napełnij szklanki kostkami lodu (jeśli używasz), wlej wodę z dzbanka do wysokich, przezroczystych szklanek. Udekoruj plasterkiem cytryny przy krawędzi i małą gałązką mięty na wierzchu. Jeśli chcesz efektu walentynkowego, użyj foremek na lód w kształcie serca lub dodaj kilka plasterków truskawki dla koloru. Podawaj od razu — najlepiej, gdy napój jest bardzo zimny.