Zimowy musujący napój pomarańczo‑granatowy z imbirem (wariant 3a0fa5cf)

Przygotuj syrop imbirowy: obierz imbir i drobno go posiekaj lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W małym rondelku połącz 100 g cukru, 100 ml wody i starty imbir (20 g). Postaw na średnim ogniu i podgrzewaj, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści (ok. 2–3 minuty). Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie 2–3 minuty, aż syrop stanie się lekko gęsty i zacznie lekko parować. Zestaw z ognia i odstaw na 5 minut, by aromaty się przegryzły. Przelej przez drobne sito bezpośrednio do dzbanka, lekko dociskając imbir łyżką, aby wydobyć aromat; wyrzuć resztki imbiru.

Wyciśnij sok z pomarańczy: przekrój każdą pomarańczę na pół i używając wyciskarki ręcznej lub elektrycznej wyciśnij sok bezpośrednio do dużej miski lub dzbanka. Powinno uzyskać się około 350–380 ml świeżego soku (kontroluj ilość). Upewnij się, że usunąłeś eventualne pestki.

Odziej sok z granatu: przekrój granat i wydobądź arils (pestki) do miseczki. Przełóż około 100 g arils do blendera i zmiksuj krótko pulsacyjnie (2–3 krótkie pociągnięcia), aż uwolni się sok, ale część pestek pozostanie w kawałkach. Przelej zmiksowaną mieszankę przez drobne sito, mocno dociskając łyżką, aby wycisnąć sok. Otrzymany sok połącz z sokiem z pomarańczy w dzbanku. Pozostałe 50 g arils zostaw do dekoracji.

Do dzbanka z sokami dodaj 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny oraz przestudzony syrop imbirowy (wszystko z kroku 1). Wymieszaj widelcem lub łyżką przez 10–15 sekund, tylko do połączenia smaków — nie mieszaj intensywnie, by nie rozbić zbyt mocno pestek granatu. Spróbuj napoju i dopasuj słodycz: jeżeli wolisz słodsze, dodaj 10–20 g syropu (ok. 1 łyżka stołowa ≈ 15 g).

Schłodź i musuj: do dzbanka dolej 500 ml schłodzonej wody gazowanej i delikatnie wymieszaj ruchem w dół i do góry przez 5–7 sekund, aby zachować część bąbelków. Spróbuj jeszcze raz i dopraw w razie potrzeby (odrobina soku z cytryny lub syropu).

Przygotuj szklanki: na dno każdej szklanki wsyp po 25 g arils granatu (pozostałe z kroku 3). Napełnij szklanki kostkami lodu (opcjonalnie) zgodnie z preferencją. Następnie przelej napój z dzbanka do szklanek, nalewając powoli, aby pestki uniosły się i utworzyły ładne warstwy koloru. Udekoruj każdą szklankę plasterkiem pomarańczy na krawędzi i gałązką rozmarynu (opcjonalnie). Podawaj natychmiast, by zachować musowanie i świeżość aromatów.