Herbatniki maślane
Opis
Herbatniki maślane to delikatne, lekko kruche ciasteczka o subtelnym, maślanym smaku i złocistym, matowym wyglądzie z gładką lub delikatnie kratkowaną powierzchnią. Ich struktura jest krucha, ale nie sucha, z przyjemnym aromatem masła i minimalną słodyczą, co sprawia, że są uniwersalnym dodatkiem do napojów i deserów. Pod względem odżywczym dostarczają głównie węglowodanów i tłuszczów oraz umiarkowaną ilość białka; masło wnosi witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (np. A) i składniki mineralne, lecz ze względu na wysoką kaloryczność warto spożywać je z umiarem lub wybierać wersje o obniżonej zawartości cukru i pełnoziarnistej mące. W kuchni herbatniki maślane świetnie pasują do kawy i herbaty, jako baza do serników, spód ciasteczkowych tart i deserów na zimno, a także jako dodatek do lodów, konfitur czy kremów. Przechowuje się je najlepiej w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu, z oddzielającymi warstwami papieru, aby zachować kruchość; można je również zamrozić na kilka tygodni, by przedłużyć świeżość.
