Skrzydełka kurczaka

Opis

Skrzydełka kurczaka to drobne kawałki mięsa z cienką skórką i lekką warstwą tłuszczu, o soczystym, lekko słodkawym smaku z wyraźną nutą drobiową; po upieczeniu lub usmażeniu skóra robi się chrupiąca, a mięso miękkie i aromatyczne, często przyciągające intensywnymi glazurami lub marynatami. W kuchni pasują do grillowania, pieczenia, smażenia oraz duszenia, świetnie łączą się z sosami BBQ, buffalo, azjatyckimi słodko-pikantnymi glazurami oraz przyprawami korzennymi i ziołami; sprawdzają się jako przekąska, danie główne lub składnik imprezowego bufetu. Pod względem odżywczym skrzydełka są dobrym źródłem białka oraz witamin z grupy B (niacyna, B6) i minerałów takich jak fosfor i selen; zawierają też tłuszcz, zwłaszcza w skórce, co podnosi kaloryczność i udział nasyconych kwasów, dlatego warto kontrolować sposób przygotowania. Przechowywać je w lodówce do 1–2 dni w szczelnym opakowaniu lub zamrozić do około 4–6 miesięcy; rozmrażać w lodówce, unikać zanieczyszczeń krzyżowych i zawsze dobrze dopiekać przed podaniem.