Aksamitne Ciasto Czekoladowe 'Moc Kofeiny' (bez miksera) - zdjęcie 1
← Przepisy

Aksamitne Ciasto Czekoladowe 'Moc Kofeiny' (bez miksera)

Pikantne Ciasta i wypieki Desery Dania wegetariańskie 90 min Łatwy 13 wyświetleń ~20,62 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To nie jest zwykłe ciasto czekoladowe. To kwintesencja głębokiego, intensywnego smaku, który zawdzięcza sekretnemu składnikowi – świeżo zaparzonej, mocnej kawie. Kawa nie tylko podbija smak kakao, ale nadaje ciastu niezwykłą wilgotność i aksamitną teksturę. Przepis został stworzony z myślą o tych, którzy cenią sobie prostotę i genialne rezultaty bez użycia skomplikowanego sprzętu – wszystko, czego potrzebujesz, to dwie miski i trzepaczka. Ciasto jest niezwykle wilgotne, puszyste, a jednocześnie zwarte i ciężkie od czekolady. Jest idealne samo w sobie, ale wspaniale komponuje się z prostą polewą, gałką lodów waniliowych czy świeżymi, kwaskowatymi owocami, jak maliny czy porzeczki. To idealny wypiek na poprawę nastroju, spotkanie z przyjaciółmi przy kawie czy jako baza do bardziej wyszukanego tortu.

Składniki (13)

Porcje:
8
  • Mąka pszenna tortowa (typ 450) 250 g
  • Cukier drobny do wypieków 13.3 łyżek
  • Kakao ciemne, niesłodzone 60 g
  • Soda oczyszczona 10 g
  • Proszek do pieczenia 5 g
  • Jajka (rozmiar l) 2 szt.
  • Olej roślinny (np. rzepakowy) 120 ml
  • Maślanka naturalna 180 ml
  • Mocna, gorąca kawa 180 ml
  • Masło 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Pieprz cayenne 2 szczypty
  • Świeże maliny 125 g
💰 Szacowany koszt dania: ~20,62 PLN (2,58 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie wstępne

1

Rozpocznij od przygotowania piekarnika i formy. Ustaw piekarnik na temperaturę 175°C z funkcją grzania góra-dół (bez termoobiegu). Przygotuj tortownicę o średnicy 22-24 cm. Odetnij kawałek papieru do pieczenia i wyłóż nim dno formy. Następnie weź kostkę masła i dokładnie wysmaruj nim boki formy. Na koniec wsyp do formy łyżkę kakao i, obracając formą, rozprowadź je równomiernie po natłuszczonych bokach. Nadmiar kakao wysyp. Dzięki temu ciasto nie przywrze i będzie miało apetyczne, czekoladowe boki.

Składniki: Masło, Kakao ciemne, niesłodzone
Najlepiej użyć tortownicy z odpinanym brzegiem, co ułatwi wyjmowanie ciasta. Nie używaj termoobiegu, ponieważ może on nadmiernie wysuszyć ciasto od zewnątrz, zanim środek się upiecze. Oprószenie formy kakao zamiast mąki zapobiega powstawaniu białych śladów na gotowym cieście.

Składniki suche

2

W dużej misce połącz wszystkie suche składniki. Ustaw na misce sito o drobnych oczkach. Wsyp do sita mąkę, cukier, ciemne kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz sól. Jeśli używasz, dodaj teraz szczyptę pieprzu cayenne. Przesiej wszystkie składniki do miski, delikatnie stukając w bok sita. Na koniec weź dużą trzepaczkę rózgową i dokładnie wymieszaj przesianą zawartość, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły. Powinieneś uzyskać jednolity, sypki proszek.

Składniki: Mąka pszenna tortowa (typ 450), Cukier drobny do wypieków, Kakao ciemne, niesłodzone, Soda oczyszczona, Proszek do pieczenia, Sól, Pieprz cayenne
Użyj dużej miski, aby uniknąć bałaganu podczas mieszania. Przesiewanie jest kluczowe! Napowietrza mąkę, co sprawia, że ciasto jest lżejsze, oraz rozbija wszelkie grudki kakao czy sody, gwarantując jednolitą strukturę ciasta. Nie pomijaj tego kroku.

Składniki mokre

3

W drugiej, mniejszej misce przygotuj mieszankę mokrych składników (poza kawą). Wbij do miski dwa jajka. Dodaj olej roślinny oraz maślankę. Używając tej samej trzepaczki, co poprzednio (nie trzeba jej myć), roztrzep składniki tylko do momentu, aż się połączą w jednolitą, płynną masę. Nie ubijaj ich zbyt długo, wystarczy około 30 sekund energicznego mieszania.

Składniki: Jajka (rozmiar l), Olej roślinny (np. rzepakowy), Maślanka naturalna
Upewnij się, że jajka i maślanka są w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki na około 30-60 minut przed rozpoczęciem pracy. Dzięki temu składniki łatwiej się połączą, a ciasto będzie miało lepszą strukturę.

Łączenie składników

4

Teraz czas połączyć obie mieszanki. Wlej zawartość miski z mokrymi składnikami do dużej miski ze składnikami suchymi. Używając trzepaczki lub szpatułki, delikatnie i powoli mieszaj całość, wykonując ruchy od dna miski ku górze. Mieszaj tylko do momentu, aż suche składniki wchłoną płyn. Masa będzie bardzo gęsta i mogą pozostać w niej niewielkie grudki – to normalne. Nie mieszaj zbyt długo!

To najważniejsza zasada przy ciastach 'mieszanych': nie przemieszaj! Zbyt długie mieszanie po dodaniu płynu do mąki aktywuje gluten, co sprawi, że ciasto po upieczeniu będzie twarde i gumowate. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
5

Ostatni, magiczny krok. Weź świeżo zaparzoną, bardzo gorącą kawę. Powoli, cienkim strumieniem, wlewaj ją do gęstej masy czekoladowej, jednocześnie delikatnie mieszając trzepaczką. Na początku może się wydawać, że coś poszło nie tak, ale po chwili składniki się połączą. Mieszaj do uzyskania gładkiego, jednolitego i bardzo rzadkiego ciasta. Jego konsystencja powinna przypominać rzadki budyń lub ciasto naleśnikowe.

Składniki: Mocna, gorąca kawa
Nie przejmuj się bardzo rzadką konsystencją ciasta – tak ma być! To właśnie duża ilość płynu sprawia, że ciasto po upieczeniu jest niezwykle wilgotne. Gorąca kawa 'zaparza' kakao, uwalniając jego pełny aromat i smak, co jest sekretem tego przepisu.

Pieczenie

6

Ostrożnie przelej bardzo płynne ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez 40-50 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, po około 40 minutach wbij w jego środek drewniany patyczek (np. do szaszłyków). Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy lub ma przyklejonych kilka wilgotnych okruszków, ciasto jest gotowe. Jeśli jest na nim surowe ciasto, piecz jeszcze 5-10 minut i sprawdź ponownie.

Każdy piekarnik jest inny, więc czas pieczenia może się nieznacznie różnić. Zacznij sprawdzać ciasto po 40 minutach. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby ciasto nie opadło.

Studzenie

7

Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika i postaw je na metalowej kratce. Pozostaw je w formie na około 15-20 minut do wstępnego przestudzenia. Po tym czasie ostrożnie przejedź nożem wzdłuż brzegów formy, aby oddzielić ciasto od boków. Następnie delikatnie odepnij obręcz tortownicy. Pozostaw ciasto na dnie formy na kratce do całkowitego wystudzenia, co może potrwać około 1-2 godzin.

Cierpliwość jest kluczowa! Ciasto jest bardzo delikatne i wilgotne, gdy jest gorące. Próba wyjęcia go z formy zbyt wcześnie może skończyć się jego rozpadnięciem. Całkowite wystudzenie jest konieczne, zwłaszcza jeśli planujesz nałożyć na nie polewę lub krem.

Dekoracja

8

Gdy ciasto jest już całkowicie zimne, możesz je udekorować. Przełóż je ostrożnie na paterę lub duży talerz. Najprostsza i najpyszniejsza dekoracja to oprószenie wierzchu ciasta grubą warstwą kakao przez sitko. Dodatkowo, jeśli chcesz, na środku ułóż garść świeżych malin. Ich kwaskowatość doskonale skomponuje się z głębokim smakiem czekolady.

Składniki: Kakao ciemne, niesłodzone, Świeże maliny
Ciasto jest tak smaczne, że nie potrzebuje skomplikowanych kremów. Proste oprószenie kakao wygląda elegancko i podkreśla jego charakter. Możesz też przygotować prosty ganache czekoladowy lub podać je z kleksem bitej śmietany.

Ciekawostka

💡

Dodawanie kawy do ciast czekoladowych to technika stosowana przez cukierników na całym świecie. Kawa i kakao mają podobne, złożone profile smakowe. Zamiast nadawać ciastu smak kawy, gorący napar 'rozkwita' cząsteczki aromatyczne w kakao, co sprawia, że smak czekolady staje się głębszy, bogatszy i bardziej wyrafinowany.

Najlepsze na

Popołudniowa kawa z przyjaciółmi Prosty deser na weekend Urodziny lub imieniny Kiedy masz ochotę na coś pysznego

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Podawaj je pokrojone w grube trójkąty. Doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych, która delikatnie topnieje na ciepłym kawałku ciasta. Można je również podać z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego, co zrównoważy słodycz. Świetnie pasuje do filiżanki espresso lub szklanki zimnego mleka.

🥡 Przechowywanie

Ciasto przechowuj w pojemniku o temperaturze pokojowej do 3-4 dni. Dzięki dużej ilości oleju i płynów, długo zachowuje świeżość i wilgotność, a nawet staje się smaczniejsze na drugi dzień. Nie trzeba go przechowywać w lodówce, chyba że w pomieszczeniu jest bardzo gorąco.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Nowoczesny piernik korzenny z powidłami śliwkowymi i orzechowym crumble 120 min

Nowoczesny piernik korzenny z powidłami śl...

Desery
Puchata babka cytrynowo-jogurtowa z migdałową kruszonką 90 min

Puchata babka cytrynowo-jogurtowa z migdał...

Ciasta i wypieki
Popękane Ciasteczka Pistacjowe z Białą Czekoladą i Kardamonem 110 min

Popękane Ciasteczka Pistacjowe z Białą Cze...

Ciasta i wypieki
Tort czekoladowy z malinami 150 min

Tort czekoladowy z malinami

Sylwester
Keksy z bakaliami 90 min

Keksy z bakaliami

Sylwester
Bananowo‑czekoladowe brownie ze słonym karmelem i chrupiącą kruszonką 90 min

Bananowo‑czekoladowe brownie ze słonym kar...

Desery

Kategorie tego przepisu

Ciasta i wypieki
Ciasta i wypieki

Domowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama